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Pizza al taglio con spinaci e panna

Pizza al taglio con spinaci e panna

Pizza al taglio con spinaci e panna è una pizza un po’ diversa dal solito, ma golosissima e ugualmente filante. La base di pizza si condisce con spinaci saltati in padella e insaporiti con panna da cucina e parmigiano grattugiato. Provatela e fatemi sapere se quest’accostamento vi è piaciuto.

Pizza al taglio con spinaci e panna

Ingredienti per 1 pizza grande:

  • 450 g di farina,
  • 250 ml di acqua a temperatura ambiente,
  • 7 g di lievito di birra,
  • 150 g di mozzarella,
  • 400 g di spinaci surgelati,
  • 200 ml di panna (1 confezione),
  • 1 spicchio di aglio,
  • 40 g di burro,
  • 70 g di parmigiano grattugiato,
  • sale,
  • olio di oliva.

Preparazione:

  • IMG_1566Versare in una ciotola l’acqua tiepida e stemperarvi il lievito.

 

 

 

  • IMG_1571.Aggiungere metà della farina, gradualmente, mescolando energicamente e unire 1/2 cucchiaio di sale e il resto della farina.

 

 

 

  • IMG_1575IMG_1581Trasferire l’impasto sul piano di lavoro ed impastare, finché risulterà liscio, elastico e morbido, ma non appiccicoso.

 

 

  • IMG_3207IMG_3210Formare una palla, metterla in una ciotola leggermente infarinata, coprire con la ciotola con un canovaccio pulito e far lievitare per un paio di ore o , comunque finché il volume dell’impasto sarà almeno raddoppiato. In inverno consiglio di metterla nel forno con la sola luce accesa.

 

  • IMG_5315IMG_5318Mentre l’impasto lievita, Far sciogliere il burro in una padella, farvi rosolare lo spicchio di aglio e aggiungere gli spinaci scongelati.

 

 

  • IMG_5320IMG_5321Lasciar cuocere una decina di minuti, salare e aggiungere 30 g di parmigiano grattugiato, quindi togliere dal fuoco e unire anche la panna, mescolando bene il tutto.

 

 

  • Accendere il forno a 220° e lasciarlo riscaldare.
  • IMG_5316Ungere una teglia 30 x 40 cm circa, trasferirvi l’impasto lievitato e allargarlo direttamente nella teglia, con le dita. Se l’impasto dovesse ‘ritirarsi’, quando si tende ad allargarlo, farlo riposare qualche minuto e riprovare.

 

 

  • IMG_5322IMG_5323Ungere la superficie della pizza cruda con dell’olio di oliva e infornare per 15 min. Togliere dal forno coprire con gli spinaci, la mozzarella a fettine e il rimanente formaggio grattugiato e completare la cottura per altri 15-20 min. Prima di toglierla dal forno, controllare la cottura anche sotto, sollevando la pizza con una forchetta.
  • Lasciar riposare la pizza al taglio con spinaci e panna e servire.

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