Piadine al forno con peperoni, salsiccia e formaggio filante

Voglia di qualcosa di davvero molto buono, anzi super goloso? Con queste piadine al forno con peperoni, salsiccia e formaggio filante non potete sbagliare. Basterà scaldare le piadine, in modo che si ammorbidiscano e non si rompano, spalmarle con della salsiccia fresca spellata e sgranata, cospargere con peperoni precedentemente cotti in padella e galbanino o altro formaggio a pasta filata, vi consiglio di non utilizzare formaggi che non rilascino troppo liquido (tipo mozzarella), perché le piadine lo assorbirebbero, perdendo la caratteristica croccantezza, e infornare. Servite le piadine al forno con peperoni, salsiccia e formaggio filante accompagnate da patate fritte fatte in casa e l’estasi dei sensi è assicurata!

Ingredienti per 4 persone:

• 4 piadine,
• 3 salsicce fresche,
• 2 peperoni grandi,
• formaggio a pasta filata a piacere,
• sale,
• olio di oliva.

Preparazione:

• Lavare i peperoni, tagliarli a metà, eliminare i piccioli, i filamenti e i semi interni e tagliarli a strisce. In una padella versare qualche cucchiaio di olio di oliva e farvi friggere i peperoni a fiamma moderata, mescolando di tanto in tanto per uniformare la cattura. Salare e tenere da parte in una ciotola.

 

• Spellare e sgranare le salsicce e tagliare a fette sottili il formaggio.

 

• Far scaldare di nuovo la padella in cui avete fritto i peperoni, senza aggiungere altro olio, e passarvi una piadina 30 secondi per lato, in modo da ammorbidirla e piegarla senza che si rompa, non prolungate i tempi, perché se diventerà croccante, sarà poi impossibile piegarla senza spezzarla! Trasferirla su un piatto piano e spalmarla con 1/4 della carne delle salsicce.

 

• Unire 1/4 dei peperoni fritti e qualche fetta di formaggio a pasta filata.

 

 

 

• Ripiegare i lembi esterni della piadina verso l’interno, creando un fagottino e infornare a 170° per 15-20 min. Lasciar riposare qualche minuto prima di servire.

 

 

 

“Con questa ricetta partecipo al Cookacontest “Pizze, rustici e salati da forno”.

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