Piadina ai salumi e Philadelphia
La piadina ai salumi e Philadelphia oggi è stata la mia salvezza. Stamattina i miei figli, mentre li accompagno a scuola mi pongono la fatidica domanda <Cosa mangiamo oggi?> e nel sentirla una coltre nera è calata su di me, perché so che ogni risposta sarebbe sbagliata, in quanto a uno dei due sicuramente non piacerebbe ciò che ho intenzione di cucinare. Poi, mentre cammino verso il supermercato la luce di un’idea schiarisce le tenebre: piadine!!
Ingredienti per una piadina:
- 1 piadina,
- 1 cucchiaio e mezzo di Philadelphia,
- 4 fette di pancetta arrotolata,
- 100 g di mozzarella,
- 1 pomodoro medio,
- 2 foglie di lattuga.
Preparazione:
Per prima cosa ammorbidire la piadina in una padella calda, per evitare che si rompa quando andrete a ripiegarla.
- Farcirla con salumi a piacere (qui ho usato la pancetta arrotolata) e mozzarella e arricchirla con pomodoro tagliato a fettine sottili e insalata.
- Piegarla su se stessa e la piadina ai salumi e Philadelphia è pronta!