Le patate gratinate alla Jamie sono una ricetta vista in tv, che mi ha incuriosita e stuzzicata per la varietà degli ingredienti, ma anche per la preparazione non troppo complessa, perché per quanto mi piaccia cucinare e sperimentare ho sempre i minuti contati.
Chi conosce Jamie Oliver sa che prepara delle ricettine fantastiche, che rispecchiano alla perfezione queste caratteristiche e se ne innamora all’istante! Le sue ricette sono buonissime, ma alla portata di tutti, con ingredienti comuni, nulla di stratosferico o trascendentale, ma molto vari e li assembla in modo tale da creare sapori decisi, particolari, speziati.
Provate le patate gratinate alla Jamie e capirete cosa intendo!
Ingredienti per 8 persone:
- 1.5 kg di patate,
- 2 cipolle piccole,
- 1 spicchio di aglio,
- 1 cucchiaino di timo essiccato (o un rametto fresco sminuzzato),
- 1 cucchiaino di paprika (dolce o piccante),
- 1 foglia di alloro,
- 4 acciughe sott’olio,
- 1 confezione di panna (200 ml),
- 150 g parmigiano grattugiato,
- 1/2 cucchiaino di noce moscata,
- 300 ml di acqua,
- sale,
- pepe.
Preparazione:
Lavare molto accuratamente le patate e, senza sbucciarle, tagliarle a fettine sottili.
Mondare, sbucciare e tagliare a fettine le cipolle.
Trasferire le verdure in una teglia e condirle con il sale, una spolverata di pepe, la paprika, il timo, l’alloro, lo spicchio di aglio intero con tutta la camicia, la noce moscata, la panna, metà del parmigiano, le acciughe spezzettate grossolanamente e 1 cucchiaio del loro olio e mescolare bene.
Mettere sul fornello la teglia, aggiungere l’acqua, riempiendo e ripulendo la confezione della panna, mescolare ancora, coprire con carta di alluminio e far sobbollire a fuoco basso per una decina di minuti.
- Accendere il forno a 200°.
Togliere la copertura, spolverizzare con il resto del parmigiano e mettere in forno a gratinare. Far riposare qualche minuto prima di servire.
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