Patate al forno croccanti e saporite

Le patate al forno croccanti e saporite sono il contorno per antonomasia, il più amato da grandi e piccini, che ben si accosta sia alla carne, che al pesce, quindi monto versatile. In questa versione le patate vengono insaporite con rametti di rosmarino, aglio in camicia e parmigiano reggiano grattugiato, potete immaginare il sapore. Provate a servirle come secondo ricoperte di delizioso formaggio filante (la ricetta QUI), vedrete che goduria!

Ingredienti:

• 1,5 kg di patate,
• 70 g di parmigiano reggiano grattugiato,
• 2 rametti di rosmarino,
• 1 spicchio di aglio,
• 1 tazzina di olio di oliva
• sale fino.

Preparazione:

• Accendere il forno a 190°, in modo che inizi a riscaldarsi.

• Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti, cuoceranno prima, quindi raccogliere le patate tagliate in una teglia antiaderente.

• Condire i cubetti di patate con sale e rametti di rosmarino, precedentemente lavati.

• Quindi con lo spicchio di aglio con la camicia,l’ aglio, infatti, si deve sentire, ma senza coprire gli altri sapori, il parmigiano reggiano grattugiato e l’olio di oliva a filo su tutte la superficie delle patate. Mescolare molto bene, in modo che tutte le patate siano ben avvolte dal condimento.

• Infornare in forno già caldo per 35 – 40 min. mescolando de patate un paio di volte durante la cottura, per uniformare il più possibile la cottura. I tempi di cottura variano da forno a forno, quindi controllate periodicamente la cottura, alla fine le patate devono essere belle croccanti. Servire le patate al forno croccanti e saporite calde, altrimenti rischierete che diventino mollicce.

Consiglio: Se le patate al forno croccanti e saporite dovessero avanzare, potete conservatele il frigorifero al massimo per tre giorni e infornarle nuovamente per una quindicina di minuti, finché diventeranno di nuovo calde e croccanti, saranno come appena fatte.