La pasta con fiori di zucca, tonno e acciughe sono un primo estivo, saporito e super veloce da preparare.
Ingredienti per 4 persone:
- 360 g di penne rigate,
- 15 fiori di zucca,
- 1 scatoletta di tonno al naturale,
- 6 filetti di acciuga sott’olio,
- 1 spicchio di aglio,
- sale q.b.,
- 1 cucchiaio di olio di conserva delle acciughe,
- 3 cucchiai di olio di oliva,
- grana padano grattugiato a piacere.
Preparazione:
- Eliminare i sepali (le escrescenze laterali alla base del fiore), tagliare il gambo e rimuovere delicatamente il pistillo dall’interno del fiore, operazione da fare con molta delicatezza per evitare di rompere il fiore, quindi lavarli e porli in uno scolapasta.
- Mettere a bollire l’acqua per la pasta.
In un’ampia padella, dove faremo saltare la pasta, versare l’olio delle acciughe e l’olio di oliva e unire i filetti di acciuga a pezzi, il tonno sgocciolato e l’aglio a pezzetti.
- Far cuocere a fiamma bassa, preferibilmente con il coperchio, per evitare che l’olio schizzi ovunque!
Dopo 5 min. unire i fiori di zucca e lasciar cuocere altri 10 min., rigirando spesso, per farli cuocere uniformemente. Salare.
- I fiori di zucca forse ti sembreranno troppi, ma sappi che, una volta cotti, appassiranno perdendo il loro volume e diventeranno pochissimi, quindi usali tutti, senza preoccuparti.
Quando la pasta sarà cotta al dente (vedi i tempi di cottura indicati sulla confezione) scolarla, ma non del tutto, dovrà sgocciolare ancora, e farla saltare con il condimento.
- Fuori dal fuoco aggiungere il grana grattugiato e un filo di olio di oliva a crudo, un’ultima mescolata e la pasta con fiori di zucca, tonno e acciughe è pronta per essere servita e gustata, mi raccomando ancora calda.
- Se ti è piaciuta questa ricetta, scopri anche tutte le altre ricette dolci e salate, seguendomi su Facebook, su Instagram, su Pinterest e iscrivendoti al mio canale You tube e per rimanere aggiornato sugli ultimi articoli attiva gratuitamente le notifiche.
Altre ricette veloci le trovi qui di seguito:
http://blog.cookaround.com/gildabias/spaghetti-alla-carbonara/ http://blog.cookaround.com/gildabias/pennette-croccanti-con-uova-sode-e-acciughe/ http://blog.cookaround.com/gildabias/pizza-di-frutta/