La pasta con fiori di zucca, salsiccia e mozzarella è un primo ricco di gusto e di colori, perché soddisfare il palato è fondamentale, ma anche l’occhio vuole la sua parte.
Fiori di zucca, zucchine e salsicce, che si amalgamano alla perfezione insieme a corpose penne rigate, ottimi ingredienti tenuti insieme da filante mozzarella, che raccoglie ed esalta sapori e consistenze.
Ti ho fatto venire voglia di assaggiare questo primo? Se la risposta è sì, allora passiamo immediatamente alla ricetta.
Ingredienti
- 360 gpenne rigate
- 200 gfiori di zucca
- 300 gzucchine
- 250 gsalsiccia (fresca)
- 150 gmozzarella
- 1 spicchioaglio
- 3 cucchiaiolio di oliva
- q.b.sale
Preparazione
Sbuccia lo spicchio di aglio, taglialo a metà e fallo rosolare nell’olio.
Spella le salsicce, sgranale e aggiungile nella padella. Elimina l’aglio e lasciale rosolare per circa 5 minuti.
Lava le zucchine ed elimina le estremità. Tagliale a metà nel senso della lunghezza, in quarti se sono grandi, quindi a mezzelune di 2 mm circa di spessore.
Aggiungi le zucchine alle salsicce e fai insaporire tutto insieme per una decina di minuti a fiamma media, mescolando di tanto in tanto.
Pulisci i fiori di zucca. Afferra la base dura del fiore e ruota delicatamente, in modo da tirar via con un solo gesto il picciolo, il pistillo e le escrescenze laterali. Lava il fiore delicatamente sia all’interno che all’esterno sotto l’acqua corrente. Taglia i fiori di zucca in tre nel senso della lunghezza
Unisci i fiori di zucca a zucchine e salsicce.
Fai cuocere altri 10 -15 minuti e aggiusta di sale.
Taglia la mozzarella a dadini.
Lessa le penne al dente in acqua salata. Per i tempi di cottura segui quelli indicati sulla confezione.
Scola la pasta e trasferiscila nella padella con il condimento.
Se il condimento ti dovesse sembrare troppo asciutto, aggiungi qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Aggiungi i dadini di mozzarella mescola con cura e servi la pasta con fiori di zucca, salsiccia e mozzarella subito, bella calda.
Prova anche la Pasta con fiori di zucca, tonno e acciughe oppure il Risotto allo zafferano con fiori di zucca e zucchine.
Ecco, questo è un piatto per cui farei pazzie. Brava bella ricetta!
Grazie mille!