Pasta al forno con wurstel e besciamella

Escludendo il tempo di gratinatura, la pasta al forno con wurstel e besciamella è un primo piatto piuttosto veloce da preparare, ma dal gusto pieno e corposo. Il condimento si può cucinare, mentre cuoce la pasta, la besciamella, infatti, non  viene preparata nella maniera classica, ma direttamente con i wurstel diventando ancora più saporita. Il contrasto tra la superficie croccante, grazie alla gratinatura con pangrattato mescolato a formaggio grattugiato, e l’interno morbido e umido, per la besciamella vellutata e la mozzarella filante, lo rende un primo al forno molto apprezzato. I bambini e i ragazzi lo adorano, me lo chiedono spesso anche gli amici dei miei figli, quando vengono a pranzo, sarà che è un ottimo comfort food e dopo una giornata a scuola essere confortati fa sempre bene!

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Ingredienti per 4 persone:

  • 360 gr di pasta corta,
  • 6 wurstel piccoli,
  • 250 g di bocconcini,
  • 500 ml di latte,
  • 2 cucchiai di farina,
  • 50 g di burro,
  • pan grattato,
  • formaggio grattugiato,
  • sale.

Preparazione:

  • Mettere a bollire l’acqua per la pasta.

 

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  • In una casseruola o in una padella, far sciogliere il burro e farvi rosolare leggermente i wurstel tagliati a rondelle. Aggiungere direttamente la farina sui wurstel e mescolare.

 

 

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  •  Versare il latte caldo a filo, continuando a mescolare, finché la bechamelle si sarà addensata, non deve essere però troppo dura, altrimenti la pasta risulterà asciutta, in questo caso aggiungere ancora un po’ di latte. Aggiustare di sale.

 

 

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  • Versare la pasta lessata al dente direttamente nella teglia in cui verrà infornata, in uno strato non troppo alto, e condirla con la besciamella ai wurstel, unire i bocconcini a pezzetti e metà del formaggio grattugiato, quindi spolverare la superficie della pasta con pan grattato, mescolato al rimanente formaggio grattugiato e ultimare la cottura della pasta al forno con wurstel e besciamella in forno a 180° con il grill, finché non si sarà formata una bella crosticina dorata, che è il punto forte di questo primo al forno.

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