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Pasta al formaggio in crosta di prosciutto

Pasta al formaggio in crosta di prosciutto

La pasta al formaggio in crosta di prosciutto è un primo al forno molto saporito, di sicuro effetto, sia nel sapore, che nell’aspetto e veloce e facile da preparare. La pasta viene condita con bechamel, meglio se fatta in casa perché più saporita, abbondante parmigiano e fontal a dadini, il tutto avvolto nel prosciutto cotto in singole porzioni e cotto in forno, in modo da ottenere degli sformatini croccanti fuori e morbidi e filanti all’interno: una delizia assoluta!

Pasta al formaggio in crosta di prosciutto 1

Ingredienti per 5 porzioni:

  • 500 g di tortiglioni,
  • 750 ml di bechamel,
  • 150 g di fontal,
  • 200 g di prosciutto cotto,
  • 100 g di parmigiano grattugiato,
  • noce moscata,
  • sale,
  • pangrattato,
  • burro o olio di semi.

Preparazione:

  • Se decidete di preparare in casa la bechamel troverete una ricetta semplicissima e molto saporita QUI. Se decidete, invece, di utilizzare una bechamel già pronta, diluitela con una tazzina di latte caldo per renderla più fluida ed eventualmente aggiustatela di sale.
  • IMG_6251IMG_6252IMG_6253Lessare i tortiglioni in abbondante acqua salata, scolarli al dente, ma non troppo asciutti e condirli con la bechamel, il parmigiano grattugiato, una grattugiata di noce moscata e il fontal tagliato a pezzetti e mescolare accuratamente.
  • IMG_6254IMG_6255Ungere i tegamini di terracotta con del burro fuso o olio di semi, cospargere di pangrattato e rivestire i tegamini con il prosciutto cotto.

 

 

  • IMG_6256IMG_6258Riempire con i tortiglioni conditi con la bechamel, ricoprire con altro prosciutto cotto e infornare a 180° in forno già caldo, finché non sarà tutto ben dorato, occorreranno circa 15 – 20 minuti.

 

 

  • Lasciar riposare la pasta al formaggio in crosta di prosciutto qualche minuto e potete scegliere se servirla direttamente nel tegamino o se capovolgere il contenuto in un piatto da portata, la soluzione che preferisco io.
  • IMG_6261IMG_6260IMG_6264Appoggiare semplicemente il piatto da portata sul tegamino e rovesciare il tutto, togliere il tegamino con delicatezza ed ecco uno sformato di pasta croccante e profumata pronto da essere gustato.

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