La padellata di gamberi con peperoni e funghi è un secondo di pesce gustoso e semplice da preparare, dal tocco orientale dato dal sapore della salsa di soia, che lo rende ancora più particolare.
Per preparare questa ricetta possono essere utilizzati sia i gamberi freschi, che quelli surgelati per velocizzare la preparazione, di seguito spiegherò entrambi i procedimenti.
Ingredienti
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600 g code di gambero
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250 g peperoni
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250 g Funghi champignon
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25 ml salsa di soia (1/2 tazzina)
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25 ml Vino bianco secco (1/2 tazzina)
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1 spicchio Aglio
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2 cucchiai Olio di oliva
Preparazione
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Se utilizzi i gamberi surgelati e già sgusciati, sarà sufficiente lessarli prima in acqua bollente salata per 7 – 8 minuti e scolarli, quindi utilizzarli per la ricetta.
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Se decidi di utilizzare i gamberi freschi, sgusciarli, eliminare il filamento nero lungo il dorso del crostaceo e sciacquarli sotto l’acqua corrente. Aggiungerli alle verdure crudi, non occorre lessarli prima.
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Lavare i peperoni, tagliarli a metà ed eliminare il picciolo, i semi ed i filamenti interni. Tagliarli quindi a striscioline sottili.
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Tagliare la parte finale degli champignon sporca di terra e pulire i funghi con uno strofinaccio umido. Tagliarli quindi a fettine.
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In una padella scaldare l’olio di oliva con lo spicchio di aglio sbucciato e tagliato a metà.
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Unire i peperoni ed i funghi e dare una bella mescolata.
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Lasciar cuocere a fiamma medio bassa per circa 20 minuti, rimestando di tanto in tanto, per uniformare la cottura.
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Mescolare la salsa di soia e il vino bianco e aggiungerli ai gamberi cotti.
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Eliminare l’aglio dalle verdure e versare il miscuglio di salsa di soia e vino nella padella, mescolando per far insaporire il tutto.
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Cuocere ancora per 5 minuti, aggiustando eventualmente di sale, tenendo conto che la salsa di soia è già sapida.
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Servire la padellata di gamberi con peperoni e funghi ancora calda.
Note
Se non gradisci la salsa di soia puoi sfumare la padellata di gamberi con peperoni e funghi solo con 1/2 tazzina di vino bianco secco, ricordandoti, però, di salare gli ingredienti.