L’occhio insanguinato di panna cotta è una rivisitazione un po’ horror di un dolce classicissimo, semplicissimo e super squisito.
Alla panna cotta alla vaniglia si dà la forma di cupolette, che si decorano con semplici fettine di kiwi e topping di amarene, per conferire un aspetto un po’ insolito e più in stile Halloween.
Come la Crostata di Halloween con marmellata di amarene, l’occhio insanguinato di panna cotta è la prova che anche il dolce più semplice e classico, con qualche piccola decorazione e un po’ di fantasia, può cambiare completamente la sua veste e diventare spaventoso!
Ingredienti
- 600 mlpanna da montare (già zuccherata)
- 2 bustinevanillina
- 10 ggelatina in fogli
- 6 fettekiwi
- q.b.topping (all’amarena)
Strumenti
- Ciotola
- Pentolino
- Cucchiaio di legno
- 6 Formine
- Frigorifero
- Coltello
- 1 Stuzzicadenti
Preparazione
Metti i fogli di gelatina in ammollo in una ciotola di acqua fredda per 10 minuti, avendo cura di ricoprirli completamente.
Versa la panna da montare in un pentolino, aggiungi la vanillina e mescola bene.
Scalda la panna aromatizzata su fiamma bassa, fino a farle sfiorare appena il bollore.
Tieni d’occhio la panna e mescola di tanto in tanto, perché potrebbe bruciare sul fondo.
Strizza i fogli di gelatina e, fuori dal fuoco, aggiungili alla panna.
Mescola bene e a lungo, fin quando la gelatina si sarà sciolta completamente e non ci saranno più grumi.
Trasferisci la panna cotta in 6 stampini a forma di cupoletta della capienza di 100 ml, più o meno, cadauno e falli rassodare in frigorifero per almeno 5 ore.
Prima di sformare le cupolette, immergi ogni stampino in una ciotolina di acqua calda per qualche secondo, in modo che la parte più esterna si sciolga leggermente e la panna cotta si stacchi senza problemi e senza il rischio che si rompa. Attento, comunque a non farla sciogliere troppo!
Fai attenzione anche a non far strabordare l’acqua all’interno della panna cotta.
Attento, comunque a non farla sciogliere troppo!
Sbuccia un kiwi nella parte centrale più larga e tonda, taglia 6 fettine sottili e adagiane una su ogni panna cotta, sulla sommità.
Immergi uno stuzzicadenti nel topping all’amarena e, partendo dal kiwi, disegna le vene.
Aggiungi altro topping alla base dell’occhio insanguinato di panna cotta, a ricreare del sangue e servi.
In questa Raccolta di ricette dolci e salate per Halloween troverai tantissimi spunti per il tuo buffet di Halloween.