Crea sito

Nidi di mozzarella ripieni di verdura

Nidi di mozzarella ripieni di verdura

I nidi di mozzarella ripieni di verdura, in questo caso peperoni, melanzane e pomodori, sono un secondo buono, leggero e sfizioso, in cui calottine di mozzarella, debitamente svuotate, vengono colmate da verdure miste spadellate. Il contrasto tra la mozzarella fredda e il ripieno caldo è molto piacevole, ma è ugualmente ottima la versione fredda, in cui le calottine di mozzarella vengono riempite con una fresca insalata mista, come la mia insalata d’estate, ma tagliata a pezzi più piccoli: la ricetta QUI.

nidi di mozzarella ripieni2

I nidi di mozzarella ripieni di verdure, in qualunque versione li preferiate, sono perfetti anche per arricchire i buffet delle vostre feste e, usando dei bocconcini al posto delle mozzarelle, sono  sfiziosissimi come aperitivo o antipasto.

nidi di mozzarella ripieni

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienti per 2 persone:

  • 2 fiordilatte,
  • 1 peperone,
  • 1 melanzana,
  • 2 pomodori,
  • 1/2 cipolla,
  • 3 cucchiai di olio di oliva,
  • 2 foglie di basilico fresco,
  • sale, sale all’aglio,
  • pepe facoltativo.

Preparazione:

  • IMG_1707IMG_1704In una padella antiaderente far appassire la cipolla tritata nell’olio di oliva e aggiungere le verdure mondate e tagliate a dadini piccoli, quindi cuocerle, mescolando spesso per non farle attaccare al fondo.

 

 

  • IMG_1706IMG_1708Tagliare il fiordilatte a metà, svuotare ogni metà creando delle scodelline commestibili, salarne l’interno con un pizzico di sale, vi consiglio di insaporire le mozzarelle con del sale all’aglio, per dare alla ricetta più profumo e carattere e fatele riposare con la parte svuotata verso il basso in modo che il liquido delle mozzarelle non di depositi sul fondo. Ridurre a dadini la parte estratta e tenerla da parte.

 

sale all'aglioNOTA: il sale aromatizzato all’aglio è semplicissimo da preparare in casa ed è perfetto per insaporire con delicatezza sia i piatti freddi che caldi … se volete provare a prepararlo in casa la ricetta la troverete QUI.

 

 

  • IMG_1709Mescolare la mozzarella tritata con le verdure calde, ma non bollenti, riempire i nidi di mozzarella con le verdure cotte, spolverare leggermente i nidi di mozzarella ripieni di verdura con pepe appena macinato e servire.

 

 

Se amate le cene e i secondi non convenzionali, provate anche:

Crostone con passita e crudoFiori di peperoni e uovapizza di macinato

https://blog.cookaround.com/gildabias/crostone-con-passita-e-crudo-in-padella/   https://blog.cookaround.com/gildabias/fiori-di-peperoni-e-uova/           https://blog.cookaround.com/gildabias/pizza-di-macinato/

2 Risposte a “Nidi di mozzarella ripieni di verdura”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.