Millefoglie di patate con funghi, gorgonzola e tartufo

La millefoglie di patate con funghi, gorgonzola e tartufo è un secondo piatto dagli accostamenti classici e ben collaudati, ma in una versione sfiziosa e accattivante, in cui i sapori si amalgamano alla perfezione e con un equilibrio che ti manderà letteralmente in visibilio.
Strati di patate al forno, tra i quali un ripieno di funghi, tartufo e gorgonzola delizierà il tuo palato.
Un secondo piatto vegetariano talmente buono, che metterà d’accordo tutta la famiglia, anche i membri che alla carne proprio non sanno rinunciare!

millefoglie di patate con funghi, gorgonzola e tartufo
  • DifficoltàBassa
  • CostoCostoso
  • Tempo di preparazione40 Minuti
  • Tempo di cottura50 Minuti
  • Porzioni10 pezzi circa
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 3patate (grandi)
  • 60tartufo (crema)
  • 300 ggorgonzola (dolce)
  • 1 kgfunghi (misti (surgelati))
  • 1 spicchioaglio
  • 4 cucchiaiolio di oliva
  • 2 cucchiaiGrana Padano DOP
  • q.b.sale fino
  • 300 gbesciamella
  • q.b.tartufo nero

Strumenti

  • Padella
  • Tagliere
  • Coltello
  • Leccarda
  • Carta forno
  • Teglia
  • Cucchiaino

Preparazione

  1. funghi

    Versa in una padella 2 cucchiai di olio di oliva e rosola uno spicchio di aglio finemente tritato.

  2. Aggiungi i funghi, mescola e fai cuocere per circa mezz’ora. Aggiusta di sale.

  3. patate al forno

    Sbuccia le patate e tagliale a fette di 5 mm.

  4. Mettile in una leccarda rivestite di carta forno e condiscile con 2 cucchiai di olio di oliva, 2 cucchiaini di sale e 1 cucchiaio di Grana e mescola bene.

  5. patate al forno

    Mettile in forno ventilato già caldo a 190° per circa 40 minuti.

  6. Una volta cotte, lasciale intiepidire e staccale delicatamente dalla carta, cercando di non romperle.

  7. Forma delle torrette iniziando con una fetta di patata, che spalmerai con un poco di crema di tartufo.

  8. millefoglie di patate con funghi, gorgonzola e tartufo

    Aggiungi un cucchiaio di funghi e qualche pezzetto di gorgonzola.

  9. Completa con un poco di bechamel.

  10. ricette con le patate

    Copri con un’altra patata e ripeti tutto il procedimento altre due volte, per un totale di tre strati di ripieno.

  11. Termina con una patata, ricopri con un cucchiaino di bechamel e una spolverata di Grana grattugiato.

  12. millefoglie di patate con funghi, gorgonzola e tartufo

    Rivesti il fondo di una teglia con della carta forno e sistema all’interno le millefoglie di patate.

  13. Inforna in forno già caldo a 180° già caldo per una decina di minuti, comunque fin quando le millefoglie di patate con funghi, gorgonzola e tartufo saranno dorate in superficie.

  14. Come tocco finale, fai una bella grattata di tartufo nero.

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