Le mezze maniche cremose con salsiccia e cavolfiore sono un primo dai sapori intensi e avvolgenti, un accostamento perfetto e mai banale.
Una ricetta facile da preparare, ma che ti darà grandi soddisfazioni, anche grazie alla sua cremosità, che avvolge tutti gli altri ingredienti, prendendone tutto l’aroma e i l sapore e amalgamandoli alla perfezione.
Il passo passo ne renderà l’esecuzione semplicissima, ma se hai dei dubbi o domande, scrivimi nei commenti.
In fondo all’articolo troverai alcune idee per completare il tuo menù e alcuni consigli e variazioni sulla ricetta.
Prova anche:
Ingredienti delle mezze maniche cremose con salsiccia e cavolfiore
- Energia 692,20 (Kcal)
- Carboidrati 71,60 (g) di cui Zuccheri 5,69 (g)
- Proteine 24,55 (g)
- Grassi 36,23 (g) di cui saturi 1,36 (g)di cui insaturi 7,17 (g)
- Fibre 3,04 (g)
- Sodio 1.123,22 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 400 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per le mezze maniche cremose con salsiccia e cavolfiore
Preparazione delle mezze maniche cremose con salsiccia e cavolfiore
Al momento dell’acquisto scegliete un cavolfiore sano, bianco e senza macchie.
Con un coltello affilato taglia il fusto alla base del cavolfiore e le foglie esterne e inizia a separare le cimette dal tronco.
Se sono troppo grandi dividile, cercando di avere tutte cime della stessa dimensione per uniformare la cottura, ma che non siano troppo piccole altrimenti una volta cotte si disfaranno.
Lava le cime di cavolfiore sotto l’acqua corrente fredda.
Cuoci il cavolfiore in abbondante acqua salata bollente per circa 7-8 minuti, poi scola e tieni da parte.
NON buttare l’acqua di cottura dei cavolfiori, ma lessa la pasta nella stessa acqua, ricordandoti che l’acqua è già salata. La pasta sarà più saporita e risparmierai anche!
In una padella abbastanza ampia da contenere poi anche la pasta, scalda l’olio di oliva e rosola lo spicchio di aglio sbucciato.
Aggiungi le salsicce, spellate e sgranate, e cuoci per circa cinque minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
Unisci anche i cavolfiori e fai insaporire per altri cinque minuti.
Completate la cottura facendo stufare con mezzo mestolo di acqua di cottura, a fuoco basso, per circa 10 minuti.
Fuori dal fuoco versa la panna da cucina e amalgama bene tutti gli ingredienti, mescolando bene.
Cuoci la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione e scola al dente direttamente nella padella con il condimento.
Salta la pasta, fin quando sarà completamente avvolta dalla salsa.
Servi le mezze maniche cremose con salsiccia e cavolfiore calde e cremose.
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Conservazione
Le mezze maniche cremose con salsiccia e cavolfiore si conservano in frigorifero al massimo per un paio di giorni, anche se è preferibile consumarle appena pronte.
Variazione
Se non ti va di usare la panna da cucina, puoi sostituirla con del formaggio cremoso spalmabile (tipo Philadelphia o robiola).
Dosi variate per porzioni