Ingredienti per 4 persone:
- 3 melanzane,
- 1 spicchio di aglio,
- origano,
- sale,
- olio di oliva,
- aceto.
Preparazione:
- Lavare le melanzane, eliminare le due estremità e tagliarle a fette di circa 1/2 cm. Non occorre salarle, poiché si asciugheranno con la cottura.
Arrostirle in una padella antiaderente rovente, così non si attaccheranno, cosa che accadrebbe su una bistecchiera. Non farle cuocere troppo, altrimenti indurirebbero e perderebbero sapore, invece se rimarranno morbide all’interno, una volta condite rilasceranno tutto il loro sapore.
Trasferirle in una ciotola e condirle con l’aglio tagliato a fettine, l’origano, il sale, l’olio d’oliva e uno schizzo di aceto. Mescolare.
