Maxi cookies ripieni di Nutella
I maxi cookies ripieni di Nutella sono una leccornia golosissima e irresistibile, sia per i bambini che per gli adulti. L’impasto è lo stesso dei buonissimi cookies americani, ma i biscotti vengono farciti da cremosa Nutella. Vi consiglio davvero di provarli, sono molto semplici da preparare e sono di un buono … !!
Ingredienti per circa 12 maxi cookies ripieni di Nutella:
- Nutella,
- 260 g di farina,
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato,
- 1/2 cucchiaino di sale,
- 170 g di burro morbido,
- 110 g di zucchero di canna scuro,
- 50 g di zucchero semolato,
- 1 bustina di vanillina,
- 1 uovo intero,
- 1 tuorlo d’uovo,
- 150 g di cioccolato fondente (o gocce di cioccolato).
Preparazione:
In una planetaria o con lo sbattitore elettrico lavorare il burro con lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, la vanillina e il sale.
Aggiungere le uova e inglobarle molto bene.
Mescolare in un’altro contenitore la farina e il bicarbonato e unirlo al resto del composto.
Solo alla fine unire il cioccolato fondente spezzettato o le gocce di cioccolato e mescolare con un cucchiaio di legno o una spatola. Lasciar riposare l’impasto dei cookies in frigorifero per mezz’ora.
Infarinare leggermente le mani, prelevare una quantità di impasto grande quanto una noce e schiacciarlo tra le mani, formando un disco di circa 7 cm di diametro.
Adagiare il dischetto di impasto su una leccarda o una teglia ricoperta di carta forno, mettere al centro un abbondante cucchiaino di Nutella e ricoprire con un secondo disco. Continuare fino ad esaurire tutto l’impasto.
Infornare i maxi cookies ripieni di Nutella in forno già caldo a 170° per circa 30 min. Controllate sempre la cottura dai 15 min. in poi, perché ogni forno può variare i tempi di cottura. Lasciar raffreddare i biscotti su una grata.
Consiglio: per far sì che la Nutella rimanga cremosa, consiglio di tenerla in frigorifero e metterla nei biscotti fredda e senza spalmarla. Inoltre è preferibile fare i biscotti più sottili, in modo che cuociano prima e la Nutella non indurisca.
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