Arrivano i primi mandarini e perché non realizzare con questi agrumi un po’ aspri, ma buonissimi e profumatissimi un liquore con le nostre manine, un gustoso mandarinetto? A me piace regalare i distillati che preparo ai miei amici, magari in graziose bottiglie, accompagnati da un cestino di dolci è un pensiero perfetto ad esempio per Natale, ma non solo.
Ingredienti: 10 mandarini (non mandaranci), 500 ml di alcol a 95°, 500 ml di acqua, 350 g di zucchero.
- Lavare accuratamente e asciugare i mandarini, quindi prelevarne la buccia con un buon pelapatate o un coltello molto affilato, facendo attenzione a non tagliare anche la parte bianca, che è notoriamente amara.
Mettere le scorze nell’alcol, mescolare e lasciar macerare per una settimana in un vaso di vetro chiuso, lontano da luce e fonti di calore.
Trascorso il tempo di macerazione, far sciogliere lo zucchero nell’acqua a fuoco basso, far sobbollire 5 min. circa e lasciar raffreddare lo sciroppo così ottenuto.
Versarlo nel barattolo con l’alcol e le bucce di mandarino, mescolare e togliere le scorze.
Filtrare il liquore, attraverso un paio di garze poste in un imbuto e imbottigliare.
