Ingredienti: 250 gr di riso per insalate o parboiled, 250 gr di grano (lo si trova al supermercato, nel reparto della pasta), 1 scatoletta di tonno al naturale, 1 uovo sodo, 1 mozzarella (125 gr circa), 1 barattolo di condiriso, 2 wurstel, sale grosso, maionese per accompagnare.
Lessare il riso in acqua salata, seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione, quindi scolarlo e passarlo sotto l’acqua corrente, mescolando per bloccarne la cottura e raffreddarlo. Fare la stessa cosa con il grano. In commercio c’è anche il riso ai cereali, arricchito con grano e farro. Aggiungere un po’ più di sale nell’acqua di cottura, perché sciacquandoli, il riso e il grano perderanno di sapidità.
- Intanto lessare l’uovo immergendolo in acqua fredda e lasciandolo cuocere per 8-10 min da quando inizia il bollore, quindi metterlo sotto l’acqua corrente per farlo raffreddare, sbucciarlo e tagliarlo a dadini. Sgocciolare il tonno e il condiriso, ponendoli in un colino. Scocciolare anche la mozzarella e tagliarla a pezzetti. Tagliare a rondelle
Versarle il riso e il grano in una ciotola capiente e unire tutti gli ingredienti preparati in precedenza, mescolare con cura. Aggiustare eventualmente di sale.
