Hai presente, quando decidi che devi mangiare meglio, ridurre le calorie, quindi anche i condimenti, ma tu ami troppo cucinare e soprattutto mangiare cose buone e il solo pensiero di banali insalate e carne ai ferri, ti mette una tristezza infinita addosso?
A questo punto entra in scena tua figlia, che condivide il tuo triste destino e che, presa come te dallo sconforto, inizia a mandarti sul cellulare mille insalate colorate, belle da vedere e preparate con ingredienti davvero interessanti e ti rendi conto che un’insalata non deve essere necessariamente insipida per essere leggera, basta scegliere gli ingredienti giusti e accostarli con soluzioni fantasiose.
L’insalata con uova sode e salsa tonnata light è un’insalata semplicissima, ma resa gustosissima grazie alla salsa con cui è condita, preparata con tonno al naturale, yogurt magro e appena un filetto di acciuga per dare brio.
Ecco che, con un po’ di inventiva, o disperazione decidi tu!, ha preso vita un piatto unico dal gusto rotondo e appagante, con poche calorie, meno di 150, perfetto da preparare in anticipo e portare in ufficio o da gustare comodamente seduti a casa propria, senza l’ombra di sensi di colpa.
Ingredienti
- 3uova
- 150 gLattuga
- 150 gPomodorini ciliegino
- 150 gCarote
- q.b.Sale
Per la salsa
- 1 vasettoYogurt greco 0% di grassi
- 80 gTonno al naturale
- 1 filettoAcciuga sott’olio
- q.b.Sale
Preparazione
Per prima cosa lessa le uova. Immergile completamente in una pentolina di acqua fredda e porta a bollore a fiamma medio – bassa.
Dal momento in cui l’acqua inizia a bollire conta 10 minuti, quindi togli dal fuoco e metti il pentolino sotto l’acqua corrente fredda, lasciando che l’acqua scorra al suo interno, in modo che le uova si raffreddino più in fretta.
Sbucciale e tagliale a dadini non troppo piccoli.
Lava i pomodorini e tagliali in quattro spicchi.
Raschia le carote, taglia via le estremità e grattugiale con una grattugia a fori larghi.
Raccogli quindi le uova a dadini e tutte le verdure in una ciotola.
Passiamo ora alla salsa tonnata light. In un bicchiere da mixer metti il tonno al naturale ben sgocciolato, il filetto di acciuga (facoltativo, ma più saporito!), lo yogurt greco e un pizzico di sale.
Frulla tutto con il mixer a immersione o nel frullatore, finché la salsa risulterà omogenea e senza grumi.
Sala l’insalata, mescola, poi irrora con la salsa tonnata, lasciandone qualche cucchiaio da aggiungere poi su ogni porzione.
Dai un’altra bella mescolata, in modo che tutti gli ingredienti siano deliziosamente avvolti dalla salsa cremosa.
Ecco, l’insalata con uova sode e salsa tonnata light è pronta per essere gustata.
Conservazione
Se non verrà consumata appena pronta, conserva l’insalata con uova sode e salsa tonnata light in frigorifero in un contenitore ben chiuso.