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Hamburger di manzo con funghi e tartufo

L’hamburger di manzo con funghi e tartufo è un panino gourmet gustosissimo, dai sapori decisi, ma che ben si amalgamano tra di loro, come i funghi champignon dal sapore delicato, che molto ben si sposano con il tartufo nero, indubbiamente dal sapore e dall’odore forti. L’unico segreto è quello di servirlo ancora ben caldo, in modo da gustarne appieno tutta la fragranza, i profumi ed i sapori.

hamburger di chianina con funghi e tartufo
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:15 minuti
  • Cottura:35 minuti
  • Porzioni:3 porzioni
  • Costo:Alto

Ingredienti

  • Panini da hamburger 3
  • hamburger di manzo (150 g cad.) 3
  • Scamorza (provola) 250 g
  • Funghi champignon 500 g
  • Olio di oliva 2 cucchiai
  • Aglio 1/2 spicchio
  • Sale fino q.b.
  • salsa al tartufo nero 70 g

Preparazione

  1. Per prima cosa pulire i funghi champignon: tagliare la parte terminale del gambo dei funghi, spesso sporca di terra, pulirli con un panno umido e affettarli.

    Scaldare in una padella l’olio di oliva, farvi rosolare l’aglio tritato e unire i funghi champignon. Cuocerli a fiamma media per una ventina di minuti, rimestando spesso. Salare.

  2. Scaldare bene una padella antiaderente o una piastra e cuocere gli hamburger per una decina di minuti, girandoli a metà cottura. Il tempo indicato è per una cottura media della carne, naturalmente la si può variare in base ai propri gusti personali.

    Togliere dal fuoco gli hamburger e tenerli in caldo, magari in un piatto scaldato e coperti.

  3. Nella stessa padella in cui è stata cotta la carne, sempre rovente, adagiare la scamorza tagliata a fette di circa 1/2 cm. Lasciarla sciogliere a fiamma media per circa 5 min.

    Tagliare intanto a metà i panini nel senso della larghezza e scaldarne la parte interna in un’altra padella o piastra, sempre ben calde, in modo che il pane riacquisti fragranza e morbidezza, facendo però attenzione a non bruciarlo.

  4. Iniziare a comporre gli hamburger di manzo con funghi e tartufo. Spalmare la parte inferiore di ogni panino con la salsa al tartufo e adagiarvi l’hamburger.

  5. Aggiungere i funghi e ricoprire con la scamorza fusa.

  6. Insaporire con altra salsa al tartufo e completare chiudendo il panino.

    L’hamburger di manzo con funghi e tartufo è pronto per essere portato in tavola, mi raccomando bello caldo, in modo che la carne rimanga succosa e il formaggio filante.

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