Le girelle doppio gusto vaniglia e cioccolato sono dei friabili biscotti perfetti da inzuppare nel latte, deliziose assaporate con un buon tè caldo, golose accompagnate ad un succo di frutta per una merenda genuina ed equilibrata.
Ingredienti
Pasta frolla alla vaniglia
-
200 g Farina 00
-
1 uovo (medio)
-
60 g zucchero semolato
-
50 g Burro (freddo)
-
1 bustina vanillina
-
1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
-
1 pizzico Sale fino
Pasta frolla al cacao
-
175 g Farina 00
-
25 g Cacao amaro in polvere
-
1 uovo (medio)
-
65 g zucchero semolato
-
50 g Burro (freddo)
-
1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
-
1 pizzico Sale fino
Preparazione
-
Mettere nel robot da cucina la farina, il lievito, lo zucchero, il burro freddo tagliato a pezzi, l’uovo, la vanillina e il sale fino.
-
Lavorare gli ingredienti alla massima velocità, fino ad ottenere un composto sabbioso. Trasferire il contenuto del robot sul piano di lavoro.
-
Se procedi a mano. Versare la farina a vulcano sul piano di lavoro e aggiungere tutti gli ingredienti all’interno. Lavorare con la punta delle dita, partendo dal centro e inglobando man mano tutta alla farina.
-
Impastare velocemente a mano, il tempo necessario a far compattare gli ingredienti ed ottenere un panetto compatto ed omogeneo.
-
Preparare la pasta frolla al cacao, procedendo allo stesso modo della precedente, ma aggiungendo agli ingredienti il cacao e togliendo la vanillina.
-
Impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.
-
Appiattire i due panetti e avvolgerli in due fogli di pellicola alimentare o chiuderli in due sacchetti per congelatore, quindi lasciarli riposare in frigorifero per una ventina di minuti.
-
Recuperare i panetti dal frigorifero e stenderli in due sfoglie separate dello spessore di circa 3 mm, mettendoli tra due fogli di carta forno, per non farla attaccare né al piano di lavoro, né al matterello.
-
Sovrapporre le sfoglie, rifilare i bordi ed arrotolarle piuttosto strette, sigillando bene i bordi, per evitare che le girelle si aprano durante la cottura.
-
Tagliare il rotolo in fettine spesse 5 – 6 mm con un coltello molto affilato e a lama liscia, in modo da non perdere la forma durante il taglio.
-
Sistemare le girelle doppio gusto vaniglia e cioccolato su una leccarda o un’ampia teglia ricoperte di carta forno distanziate tra loro, perché durante la cottura si gonfieranno leggermente.
-
Infornarle in forno statico a 180° già caldo per 15 – 17 min.
I tempi di cottura possono variare anche sensibilmente da forno a forno, il mio consiglio, quindi, è sempre quello di controllare la cottura.
-
Sfornarli e lasciarli raffreddare completamente per poterne gustare appieno il sapore.
Note
Le girelle doppio gusto vaniglia e cioccolato possono essere conservate in un contenitore ben chiuso fino a una settimana.
