La frittata con wurstel e patate è un secondo economico e veloce, che risolve facilmente una cena. La frittata poi, si sa, è amata da grandi e piccini, ancor di più se arricchita con ingredienti semplici quali patate e wurstel.
Provatela tagliata a fette ed utilizzata per farcire un panino, per un pranzo veloce o da consumare fuori casa: non ne potrete più fare a meno.
Ingredienti
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6 Uova
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200 g Patate
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100 g Wurstel
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3 cucchiai Olio di oliva
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q.b. Sale fino
Preparazione
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Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a piccoli cubi.
Scaldare l’olio in una padella antiaderente del diametro di circa 24 – 25 cm e lasciarvi rosolare i cubetti di patate, mescolando spesso, in modo che cuociano in modo uniforme. Salare.
Quando le patate saranno quasi cotte, unire i wurstel tagliati a rondelle e saltarli con i tuberi per 3 – 4 minuti.
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Intanto che le patate cuociono, rompere le uova in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale per uovo e sbatterle. Non occorrerà montarle, sarà sufficiente mescolarle bene in modo che tuorli ed albumi siano ben mescolati.
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Lasciar rapprendere un po’ le uova,a fiamma media per circa 3 – 5 min. e mescolare di nuovo, quindi livellare la frittata con una spatola e lasciarla cuocere a fuoco piuttosto basso con un coperchio per circa 5 minuti, muovendo ogni tanto la padella, per evitare che le uova si attacchino al fondo. Se trascorsi i 5 minuti in superficie sarà presente ancora dell’uovo crudo, quindi liquido, incidere con la spatola il fondo della frittata, in modo che il liquido a contatto con la padella bollente si rapprenda.
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Sempre con la spatola staccare delicatamente la frittata dal bordo e dal fondo, eventualmente si fosse attaccata.
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Adagiare un coperchio senza bordi o scanalature o, meglio ancora, un piatto piano con un diametro di poco maggiore rispetto alla padella su quest’ultima. Afferrare il manico della padella e poggiare saldamente l’altra mano aperta sul piatto, facendo pressione.
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A questo punto sollevare la padella e, con un gesto deciso, rovesciare la padella sottosopra, senza incertezze e senza far staccare il piatto, mi raccomando. Sollevare con cautela la padella e rimetterla sul fuoco.
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Far scivolare di nuovo la frittata nella padella in modo che cuocia anche dall’altra parte. Non vi disperate se si dovesse rompere: ricompattatela all’interno della padella con la spatola, si ‘rincollerà’ grazie all’uovo che deve ancora finire di cuocere. Vi assicuro che l’operazione è più semplice di quanto possa apparire. Terminare la cottura per altri 5 minuti, senza coperchio.
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La frittata con wurstel e patate è pronta per essere servita ed è ottima sia calda che fredda, adatta quindi non solo per cena, ma anche per un buffet informale o una gita fuoriporta.
Poche mosse, pochi ingredienti e un risultato ottimo.