I cupcake – ricetta base sono una ricetta super collaudata.
Dolcetti molto versatili, buonissimi “al naturale” o aromatizzati con scorza di limone o della vanillina, golosissimi farciti.
Perfetti per arricchire un tavolo di dolci, perché si prestano bene anche a essere decorati a tema, con dei ricchi riccioli di frosting (in fondo alla ricetta troverai due esempi e le ricette) o con della pasta di zucchero.
Ma partiamo dalla ricetta base, semplice e veloce con i consigli e il passo a passio fotografato che troverai nell’articolo.
Ingredienti dei cupcake – ricetta base
- 100 gburro (ammorbidito)
- 110 gzucchero
- 2uova
- 140 gfarina 00
- 1 cucchiainolievito in polvere per dolci
- 30 mllatte
Strumenti per i cupcake – ricetta base
- Ciotola
- Sbattitore elettrico
- Setaccio
- Pirottino
- Cucchiaio
Preparazione dei cupcake – ricetta base
Quando si prepara una ricetta, soprattutto se sei alle prime esperienze, la prima cosa da fare è preparare tutto l’occorrente e pesare e misurare tutti gli ingredienti, in questo modo sarai più veloce e, avendo tutto a portata di mano, sarà più facile e fluido seguire la ricetta.
Metti in una ciotola il burro ammorbidito (ne necessario o se hai dimenticato di toglierlo dal frigo, passalo qualche secondo nel microonde) tagliato a pezzi e lo zucchero.
A questo punto puoi aggiungere anche l’aroma che preferisci, a esempio la vaniglia o la scorza di limone.
Monta con uno sbattitore elettrico alla massima velocità, finché non sarà diventato cremoso.
Abbassa la velocità dello sbattitore al minimo e aggiungi un uovo per volta.
Non aggiungere il successivo, se il secondo non è stato perfettamente inglobato.
Unisci la farina setacciata insieme al lievito, sempre lavorando con le frusta alla velocità minima.
Per ultimo versa il latte a filo e lavora ancora l’impasto fin quando sarà completamene assorbito.
Rivesti una forma per cupcake con dei pirottini di carta o usa quelli di silicone o cartoncino.
E’ importante che i dolcetti abbiano il giusto supporto, altrimenti durante la cottura, lievitando, non terranno la forma, ma tenderanno ad allargarsi e non a crescere in altezza.
Riempi i pirottini per 3/4 e inforna a 180° in forno statico già caldo per circa 35/40 min.
Ricorda che i tempi di cottura possono variare da forno a forno.
Prima di sfornarli infila uno stecchino di legno al centro di uno dei cupcake, se ne uscirà perfettamente asciutto e pulito vorrà dire che sono cotti.
Una volta sfornati lasciali raffreddare, poi gustali al naturale o decorali a piacere, in fondo all’articolo troverai qualche idea.
