Cupcake con frosting al formaggio e pasta di zucchero

I cupcake con frosting al formaggio e pasta di zucchero sono morbidi e deliziosi dolcetti di origine anglosassone, davvero semplici da preparare e molto versatili, da servire in qualunque occasione, perché possono essere decorati in mille modi diversi.
Questi cupcake sono sormontati da uno spumoso riccio di frosting al formaggio e decorati con delicate farfalline in pasta di zucchero.

cupcake con frosting al formaggio e pasta di zucchero
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Porzioni10
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana

Ingredienti per i cupcake con frosting al formaggio e pasta di zucchero

Per i cupcake

  • 100 gburro (ammorbidito)
  • 110 gzucchero
  • 2uova
  • 140 gfarina 00
  • 1 cucchiainolievito in polvere per dolci
  • 30 mllatte

Per il frosting

  • 150 mlpanna vegetale zuccherata da montare
  • 100 gformaggio fresco spalmabile

Per le decorazioni

  • q.b.pasta di zucchero (colorata)

Strumenti per i cupcake con frosting al formaggio e pasta di zucchero

  • Bilancia pesa alimenti
  • Sbattitore elettrico
  • Setaccio
  • 2 Ciotole
  • 10 Pirottini
  • Cucchiaio
  • Sac a poche
  • Mattarello in silicone
  • Formina a farfalla

Preparazione dei cupcake con frosting al formaggio e pasta di zucchero

  1. Quando si prepara una ricetta, soprattutto se sei alle prime esperienze, la prima cosa da fare è preparare tutto l’occorrente e pesare e misurare tutti gli ingredienti, in questo modo sarai più veloce e, avendo tutto a portata di mano, sarà più facile e fluido seguire la ricetta.

  2. Ammorbidisci il burro (ne necessario o se hai dimenticato di toglierlo dal frigo, passalo qualche secondo nel microonde) e taglialo a pezzi, poi montalo insieme allo zucchero e un pizzico di sale con uno sbattitore elettrico alla massima velocità.

  3. A piacere puoi aggiungere una bustina di vanillina o la scorza grattugiata di un limone.

  4. Quando il burro sarà montato e cremoso, abbassa la velocità dello sbattitore al minimo e aggiungi un uovo per volta.

  5. Non aggiungere il successivo, se il secondo non è stato perfettamente inglobato.

  6. Unisci la farina setacciata insieme al lievito, sempre lavorando con le frusta alla velocità minima.

  7. Per ultimo versa il latte a filo e lavora ancora l’impasto fin quando sarà completamene assorbito.

  8. Rivesti una forma per cupcake con dei pirottini di carta o usa quelli di silicone o cartoncino.

  9. E’ importante che i dolcetti abbiano il giusto supporto, altrimenti durante la cottura, lievitando, non terranno la forma, ma tenderanno ad allargarsi e non a crescere in altezza.

  10. Inforna a 180° in forno statico già caldo per circa 35/40 min.

  11. Ricorda che i tempi di cottura possono variare da forno a forno.

  12. Prima di sfornarli infila uno stecchino di legno al centro di uno dei cupcake, se ne uscirà perfettamente asciutto e pulito vorrà dire che sono cotti.

  13. Sfornali e lasciali raffreddare completamente, altrimenti il frosting con il calore si scioglierà.

  14. Lavora la pasta di zucchero e stendila in una sfoglia spessa pochi cm su un tappetino di silicone o su un piano leggermente spolverato con dello zucchero a velo, per evitare che si attacchi.

  15. Con una formina a forma di stella ritaglia tante farfalle colorate e lasciale asciugare e indurire.

  16. Metti in una ciotola capiente la panna molto fredda, altrimenti non monterà, e il formaggio cremoso.

  17. cupcake con frosting al formaggio e pasta di zucchero

    Monta bene con lo sbattitore elettrico alla massima velocità, ottenendo una crema vellutata.

  18. Riempi con la crema la tasca da pasticcere e crea dei bei riccioli grandi su ogni dolcetto.

  19. Decora poi ogni ricciolo con una o due farfalle.

  20. Conserva i cupcake con frosting al formaggio e pasta di zucchero in un luogo fresco o in frigorifero.

  21. In quest’ultimo caso, tienili a temperatura ambiente per almeno un quarto d’ora prima di servirli, in modo che i cupcake riacquistino morbidezza.

  22. Vuoi preparare una torta a tema? Ecco un’idea:

    Torta con farfalle in pasta di zucchero

  23. Per scoprire tutte le mie ricette e le torte decorate, seguimi anche su Facebook, su Instagram, su Pinterest e iscriviti al mio canale Youtube e per rimanere aggiornato sugli ultimi articoli attiva gratuitamente le notifiche.

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.