Crumble di mele

Crumble di mele 2

Il crumble di mele è un dolce tipico della tradizione inglese, in cui le mele a pezzi, vengono profumate con la cannella, coperte con briciole di burro e farina e cotte in forno. Il risultato è molto goloso con una crosta croccante, che racchiude un cuore caldo morbido e profumato. Il crumble di mele è ottimo in tutte le stagioni, in inverno gustato con un tè aromatico alla cannella, nelle stagioni calde reso ancora più goloso accompagnato con gelato, panna fresca o yogurt greco.

Crumble di mele 3

Ingredienti per 4 persone:

  • 3 mele,
  • 1 cucchiaio di uvetta,
  • 1 cucchiaino di cannella,
  • 1/2 limone,
  • 1 cucchiaio di rum (facoltativo),
  • 80 g di farina,
  • 70 g di burro freddo,
  • 50 g di zucchero di canna.

Preparazione:

  • IMG_9741Reidratare l’uvetta in acqua.

 

 

 

  • Lavare, sbucciare e tagliarle in quarti le mele, spruzzandole di succo di limone, per evitare che anneriscano. Taglio le mele in quarti, perché a me piace sentire la mela ad ogni cucchiaiata, se preferite una consistenza più morbida e meno soda tagliate le mele a pezzetti.
  • IMG_9742IMG_9745In una padella antiaderente far cuocere i quarti di mela con 10 g di burro, 20 g di zucchero, la cannella e il rum, se decidete di metterlo, per una decina di minuti (se tagliate le mele a pezzetti riducete i tempi di cottura), non devono ammorbidirsi troppo, perché ultimeranno la cottura in forno.

 

  • IMG_9743IMG_9748Lavorare velocemente la farina con il burro freddo a pezzetti, lo zucchero e La scorza di limone grattugiata. Non importa se rimarranno pezzi di burro e ‘sabbia’ sul fondo, perché non stiamo facendo una frolla, l’impasto non deve essere omogeneo. Conservare il crumble in freezer fino al momento di utilizzarlo.

 

  • IMG_9746IMG_9749IMG_9781Suddividere le mele nei pirottini o sistemarli in un’unica teglia (che sarà quella con cui servirete il crumble di mele) ricoprire con l’uvetta e infine con il crumble, quindi infornare in forno già caldo a 200° per circa 30 min. Lasciar intiepidire e servire.

crumble di mele

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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