Crostini saporiti
I crostini saporiti ho iniziato a prepararli perché, come ormai ho ripetuto fino alla nausea: io odio buttare il cibo! Cerco davvero di recuperare tutto il possibile: riciclando, trasformando o conservando. Il pane ad esempio lo sbriciolo e congelo, per utilizzarlo all’occorrenza per panature, gratinature o per la preparazione di polpette. In questo caso avevo una baguette di un paio di giorni, una zuppa per cena e mi è venuto in mente il consiglio della mia amica Patrizia: trasformare il pane in croccanti crostini. Io li ho aromatizzati con rosmarino, aglio e formaggio grattugiato e sono nati i crostini saporiti e vi assicuro che sono talmente saporiti e stuzzicanti, che possono essere utilizzati per un aperitivo, per arricchire insalate, oltre che zuppe e minestre, i miei figli se li preparano perfino per merenda!
Ingredienti:
- 1 baguette,
- 1 spicchio di aglio,
- 1 rametto di rosmarino,
- 1 cucchiaio di formaggio grattugiato,
- olio di oliva,
- sale.
Preparazione:
Tagliare la baguette a fette ed ogni fettina dividerla in 6 quadratini.
Lavare e asciugare il rosmarino, quindi tritarne le foglioline. Sbucciare lo spicchio di aglio e tagliarlo in 4 pezzi.
Raccogliere in una ciotola i pezzi di pane, insaporire con il rosmarino, l’aglio, il formaggio grattugiato, 1 pizzico di sale e un bel filo d’olio di oliva. Mescolare bene e lasciar riposare una decina di min.
- Accendere il forno a 200°.
Disporre i crostini in una leccarda rivestita di carta forno, possibilmente in un solo strato e infornare finché non saranno dorati, rimestando ogni tanto, in modo che dorino in modo uniforme. Eliminare i pezzi di aglio prima di servire.
Consiglio: potete mettere i crostini conditi in un sacchetto per congelatore e conservarli in freezer, quindi cuocerli all’occorrenza.