Bella e assolutamente deliziosa questa crostata girella alla marmellata!
Una spirale di pasta frolla profumata al limone, croccante fuori, ma che rimane più morbida all’interno, e golosa confettura di amarene all’interno.
Un modo originale di servire la classica crostata, che, con poco sforzo, ti permetterà di stupire i tuoi ospiti.
La ricetta è correlata da un passo a passo fotografato, che ti aiuterà a realizzare una crostata girella perfetta!
- Energia 361,75 (Kcal)
- Carboidrati 59,36 (g) di cui Zuccheri 20,68 (g)
- Proteine 7,04 (g)
- Grassi 11,75 (g) di cui saturi 7,21 (g)di cui insaturi 4,21 (g)
- Fibre 1,35 (g)
- Sodio 62,10 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti della crostata girella alla marmellata
- 500 gfarina 00
- 125 gburro
- 2uova
- 100 gzucchero
- 1scorza di limone (grattugiata)
- 1 pizzicosale fino
- 180 gconfettura di amarene
- q.b.zucchero a velo (per spolverizzare)
Strumenti
- Robot da cucina
- Bilancia
- Cucchiaio
- Tortiera da 23 cm di diametro
- Carta forno
Preparazione della crostata girella alla marmellata
Prepara la pasta frolla mettendo nel robot da cucina la farina e il burro freddo e impasta fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere le uova, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata e lavora ancora gli ingredienti, finché si saranno compattati.
Trasferisci il tutto su una spianatoia e lavora velocemente con le mani, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Appiattisci la pasta frolla con le mani e lasciala riposare in frigorifero coperta per circa 20 minuti.
Recupera la pasta frolla dal frigorifero e con il matterello stendila in una sfoglia di 5 mm.
Lo spessore della sfoglia non deve essere troppo sottile, altrimenti le strisce che andranno a formare la crostata si romperanno quando andremo a spostarle per arrotolarle.
Per evitare che la frolla si attacchi al piano o al matterello infarina sia l’uno che l’altro oppure metti il panetto tra due fogli di carta forno.
Ritaglia i bordi creando un rettangolo e taglialo a strisce di 4 cm di larghezza.
Spalma la strisce con della confettura di amarene, senza eccedere, altrimenti fuoriuscirà tutta durante la cottura.
Accendi il forno in modalità statica a 185° e lascialo riscaldare.
Arrotola la prima striscia e appoggia la girellina che otterrai su un quadrato di carta forno di circa 30 x 30 cm, con la spirale verso l’alto.
Arrotola tutte le altre strisce spalmate di marmellata intorno alla girella iniziale, ampliandola.
Sarà necessario rimpastare i ritagli e tagliare altre strisce delle stesse dimensioni delle precedenti, fino ad esaurire tutto l’impasto.
Terminate di arrotolare tutte le strisce intorno alla crostata, trasferiscila in una tortiera del diametro di circa 23 – 24 cm massimo, che la aiuterà a mantenere la forma durante la cottura.
Inforna in forno statico già caldo a 185° per circa 40 minuti.
Ricorda che i tempi di cottura possono variare anche sensibilmente da forno a forno.
Controlla il dolce mentre cuoce, deve essere dorato in superficie, cotto sia sopra che sotto.
Sforna la crostata girella alla marmellata e lasciala raffreddare, poi trasferiscila su un vassoio e spolverizza a piacere con dello zucchero a velo.
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Variazioni
Il ripieno della crostata girella, naturalmente, lo puoi personalizzare a piacere, con confetture o marmellate di vario gusto, dalla classica albicocca a quella di arance o limone o renderla super golosa con strati di Nutella!
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