Crocchette di tonno saporite

Crocchette di tonno saporite

Le crocchette di tonno saporite sono stuzzichini deliziosi, da preparare e gustare in occasione di un buffet informale, per un aperitivo o semplicemente come sfizio per coccolare dei figli golosi.

Ingredienti:

• 400 g di tonno in scatola (sott’olio o al naturale),
• 250 g pane raffermo,
• 1 uovo,
• 250 ml di bechamel,
• 2 cucchiai di formaggio grattugiato,
• 1 spicchio di aglio,
• prezzemolo,
• 1 pizzico noce moscata,
• 1 pizzico pepe,
• sale,
• pangrattato se necessario,
• farina (per infarinare),
• olio di semi (per friggere).

Preparazione:

• Mettere il tonno sgocciolato, il pane raffermo sbriciolato, l’uovo, il formaggio, il prezzemolo, l’aglio, la bechamel, la noce moscata, il pepe e un pizzico di sale nel robot da cucina e amalgamare.
• Se il composto dovesse risultare troppo morbido aggiungere un paio di cucchiai di pangrattato.

• Mettere a scaldare l’olio di semi, che dovrà ricoprire le crocchette e che sarà pronto quando, mettendo un pizzico di farina, questa inizierà a sfrigolare immediatamente, ma senza diventare nera, in quest’ultimo caso vorrà dire che l’olio è troppo caldo.

•  Inumidirsi le mani con acqua o olio, per evitare che il composto si appiccichi, quindi prelevare porzioni di 65 g circa e formare delle crocchette lunghe una decina di cm, passarle nella farina e buttarle nell’olio.
• Friggere circa 4/5 minuti per lato, dovranno prendere un bel colore dorato, ma cuocere anche all’interno.
• Scolarle e porle su carta assorbente.

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