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Crepes dolci colorate – ricetta base

Le crepes dolci colorate – ricetta base sono un’idea molto simpatica per personalizzare i tuoi dolci in base al tipo di festa ed ai gusti personali. Le crepes della ricetta sono rosse, perché le ho preparate come base per delle red velvet crepes con crema al cioccolato e amarene per il giorno di San Valentino, ma perché limitarsi!  Immagina un buffet per un battesimo od un primo compleanno ed a rallegrare ulteriormente la tavola delle simpatiche crepes farcite color celesti o rosa. O ancora delle crepes verdi per una promessa di matrimonio o delle crepes di tanti colori diversi per un compleanno di bambini. Le varianti e gli utilizzi delle crepes dolci colorate – ricetta base sono molteplici e tutti irresistibili, da farcire naturalmente come più ti piace.

crepes dolci colorate - ricetta base
  • Difficoltà:Bassa
  • Preparazione:15 minuti
  • Cottura:30 minuti
  • Porzioni:12 pezzi
  • Costo:Basso

Ingredienti

  • Uova (medie) 3
  • zucchero semolato 50 g
  • Latte 500 ml
  • Farina 00 250 g
  • vanillina 1 bustina
  • colorante alimentare in gel q.b.
  • Burro 40 g

Preparazione

  1. Mescolare le tre uova con lo zucchero, non occorre montarle.

  2. Aggiungere il latte e amalgamare il tutto. Unire la vanillina e la farina un paio di cucchiai per volta, fino ad inglobarla tutta.

  3. Versare qualche goccia di colorante in gel e mescolare. Se il colore non dovesse ancora soddisfarti, aggiungine altro. Aggiungine poco per volta e mescola bene: il colore lo puoi aggiungere, ma non puoi toglierlo! Aggiungere il burro fuso ed amalgamare.

  4. Scaldare bene una padella antiaderente del diametro di 20 cm o una crepiera e ungerne il fondo con pochissimo burro fuso. In genere io raccolgo con un pennello in silicone o con un tovagliolo di carta ripiegato il burro utilizzato per la preparazione dell’impasto, che rimane sul fondo del contenitore.

  5. Versare all’interno della padella un mestolo scarso di pastella e roteare lentamente la padella, sempre tenendola sul fornello, in modo che la pastella vada a ricoprire tutto il fondo. Attendere un minuto circa, quindi girare la crepe con l’aiuto di una spatola e farla cuocere anche dall’altro lato a fiamma medio-bassa. Continuare fino a terminare tutta la pastella. Le crepes dolci colorate – ricetta base sono pronte per essere farcite a piacere e per lasciare i tuoi ospiti a bocca aperta!

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