Se ti piace questa verdura, tanto quanto piace a me, non puoi non preparare le crepes alla zucca – ricetta base, dallo spiccato sapore di zucca, che arricchisce qualunque ripieno tu scelga per farcirle.
Facilissime da preparare: metti tutti gli ingredienti nel robot da cucina e frulli.
Poi si cuociono come le normali crepes e il gioco è fatto.
Come le normali crepes, inoltre, si prestano bene sia ai ripieni salati, che dolci, non hai, quindi, più scuse per prepararle e assaggiarle.
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Crepes al parmigiano
Crepes dolci colorate – ricetta base
- Energia 126,36 (Kcal)
- Carboidrati 22,54 (g) di cui Zuccheri 2,92 (g)
- Proteine 5,15 (g)
- Grassi 2,46 (g) di cui saturi 0,94 (g)di cui insaturi 1,30 (g)
- Fibre 0,83 (g)
- Sodio 111,43 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 109 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti delle crepes alla zucca – ricetta base
- 650 gzucca (già pulita)
- 2uova (medie)
- 300 gfarina 00
- 250 mllatte
- 1 cucchiaioolio di semi di girasole (o di oliva)
- 1 pizzicosale fino
Strumenti
- Robot da cucina o mixer
- Ciotola
- Mestolo
- Padella 22 cm di diametro
Preparazione delle crepes alla zucca – ricetta base
Taglia la zucca a spicchi, sbucciala ed elimina i semi e i filamenti interni.
Tagliala a dadini e mettila nel robot insieme alle uova.
Aggiungi anche la farina, il latte, l’olio e un pizzico di sale.
Frulla tutto molto bene, fino a ottenere un composto semiliquido.
La zucca dovrà essere sminuzzata molto, molto finemente, senza traccia di pezzetti, che impedirebbero alle crepes di rapprendere in modo uniforme durante la cottura e si romperebbero, lavorandole.
Fai scaldare molto bene una padella antiaderente del diametro di circa 24 – 25 cm e ungila con un velo di burro o olio.
Versa un mestolo di pastella alla zucca nella padella e falla ruotare per ricoprire tutto il fondo in modo uniforme.
Cuoci la crepes qualche minuto a fiamma bassa, fin quando non si sarà rappresa.
Sollevala con delicatezza e girala, in modo che cuocia anche dall’altro lato.
Continua nello stesso modo con il resto della pastella, fino a terminarla.
Le crepes alla zucca – ricetta base – sono pronte per le tue ricette salate, ma sono ottime anche ripiene di Nutella!
Qualche idea su come farcirle e comporle? Prova queste ricette:
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