Le crepes prosciutto cotto e mozzarella sono un primo ripieno cotto al forno dalla farcia semplicissima, delicata e filante che accontenta tutti anche i più piccini.
La gratinatura golosa di besciamella e formaggio grattugiato della superficie, poi, ne fanno un piatto semplice, ma molto gustoso e goloso e di sicuro successo.
La ricetta è correlata da un passo passo fotografico che renderà molto semplice eseguire i vari passaggi, ma sei hai ancora dubbi scrivimi nei commenti.
In fondo all’articolo, inoltre, troverai qualche consiglio per completare il tuo menù
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- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione40 Minuti
- Tempo di cottura35 Minuti
- Porzioni12 pezzi
- Metodo di cotturaFornelloForno
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti delle crepes prosciutto cotto e mozzarella
Per le crepes
Per la béchamel
Per il ripieno
- Energia 376,32 (Kcal)
- Carboidrati 25,32 (g) di cui Zuccheri 5,07 (g)
- Proteine 20,14 (g)
- Grassi 22,39 (g) di cui saturi 13,59 (g)di cui insaturi 8,40 (g)
- Fibre 3,51 (g)
- Sodio 464,21 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per le crepes prosciutto cotto e mozzarella
Preparazione delle crepes prosciutto cotto e mozzarella
Prepara le crepes
In una ciotola mescola la farina e il sale.
Al centro versa il latte a filo e amalgama con una frusta.
In un’altra ciotola sbatti le uova e uniscile all’impasto, amalgamando bene il tutto.
Scalda una padella antiaderente del diametro di circa 13 cm e ungila con pochissimo burro.
Quando il burro inizia a sfrigolare, versa mezzo mestolo di pastella.
Ruota la padella, in modo che l’impasto ne ricopra completamente il fondo e lascialo rapprendere per circa 1 minuto su fiamma medio-bassa.
Gira la crepes con l’aiuto di una spatola piatta con delicatezza, per evitare che si rompa e cuoci per altri 40 – 50 secondi.
Continua ungendo di tanto in tanto la padella, fino a terminare tutta la pastella.
Prepara la béchamel
Sciogli il burro e, sempre tenendo la pentolina sul fuoco, aggiungi la farina, mescolando fino a farla assorbire.
Aggiungi il latte a filo e mescola con cura, sciogliendo eventuali grumi.
Cuoci a fiamma bassa, fin quando la salsa si sarà addensata, sala e insaporisci con un pizzico di noce moscata.
Componi le crepes
Taglia a listarelle sottili il prosciutto cotto e la mozzarella.
Spalma un paio di cucchiai di béchamel su ogni crepes.
Su metà di ognuna cospargi parte del prosciutto cotto e della mozzarella.
Ripiega le crepes a metà, poi ancora a metà, formando dei fagotti a forma di triangolo.
Disponi i fagotti di crepes ripieni in una pirofila leggermente “sporcata” di béchamel.
Ricopri con la béchamel rimanente e spolverizza abbondantemente con il formaggio grattugiato.
Inforna in forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti, a fine cottura la mozzarella all’interno dovrà essere sciolta e la superficie bella dorata e croccate.
Servi le crepes prosciutto cotto e mozzarella calde e filanti.
Completa il tuo menù con queste squisite ricette:
Polpettone filante in crosta di patate
Conservazione
Le crepes prosciutto cotto e mozzarella si conservano in frigorifero per un paio di giorni, sia cotte che crude.
Si possono anche congelare, a patto di aver usato prodotti freschi, non decongelati.
Dosi variate per porzioni