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Crepes al parmigiano

 

Crepes parmigiano

Le crepes al parmigiano sono deliziose ed aromatiche, grazie al prezzemolo e alla noce moscata che rendono più rotondo un sapore già pieno. In genere le preparo con il brodo di carne, ma sono un’ottima base per qualunque pietanza vi suggerisca la vostra fantasia.

crepes al parmigiano e prezzemolo

Ingredienti per circa 12 crepes:

  • 3 uova,
  • 500 ml di latte,
  • 40 g di burro + la quantità necessaria per ungere la padella,
  • 250 g di farina,
  • 2 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato,
  • 1 ciuffo di prezzemolo fresco,
  • un pizzico di noce moscata grattugiata,
  • 1 pizzico di sale.

Preparazione:

  • IMG_3670IMG_3671IMG_3672Sbattere le uova, non occorre montarle, ed aggiungere la farina e il latte, alternandoli.

 

 

  • IMG_3674Quando la pastella sarà ben amalgamata e senza grumi, unire anche il parmigiano grattugiato, il prezzemolo, precedentemente lavato, asciugato e tritato e la noce moscata e mescolare accuratamente.

 

 

  • IMG_3678IMG_3679Ungere una padella antiaderente del diametro di circa 15-17 cm già calda con un pezzetto di burro infilzato al una forchetta e unire 1/2 mestolo di pastella.

 

 

  • IMG_3684Ruotare immediatamente la padella in modo che la pastella ricopra tutto il fondo.

 

 

 

  • IMG_3681IMG_3682Lasciar cuocere un min circa, poi girare la crepes al parmigiano delicatamente con l’aiuto di una spatola e far cuocere un altro min. Se vi sentite sufficientemente sicuri potete anche far saltare la crepes con un secco movimento di polso, è divertente … quando ci riesci!!

 

  • Continuare fino ad esaurimento della pastella, trasferire le crepes al parmigiano man mano che sono cotte su un largo piatto, si possono tranquillamente sovrapporre, ma nascondetele, perché a casa mia spariscono come per magia!!

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9 Risposte a “Crepes al parmigiano”

  1. Buone e saporite queste belle crepes.
    Anche io le cucino spesso e mi piacciono davvero tanto.
    Mi piace anche tutta la presentazione con le foto step by step
    Ebbrava la mia amica <3
    tvb
    Giusy

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