La crema diplomatica semplice senza bilancia è una deliziosa crema dalla consistenza molto soffice, dovuta alla presenza della panna montata, che viene aggiunta e mescolata alla crema pasticcera.
Per realizzare questa ricetta non occorre bilancia, ma gli ingredienti si dosano semplicemente a cucchiai!
La crema diplomatica è in genere utilizzata per farcire torte o crostate di frutta, ma prova a servirla come dolce al cucchiaio: il successo sarà assicurato.
- Preparazione: 15 Minuti
- Cottura: 10 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni:
- Costo: Economico
Ingredienti
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1 l Latte
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8 Tuorli
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8 cucchiai Zucchero
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8 cucchiai Farina
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1 bustina vanillina (oppure 1 bacca)
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500 ml panna montata
Preparazione
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Mescolare bene i tuorli e lo zucchero, non occorre montarli.
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Aggiungere la farina e la vanillina e amalgamarle alle uova, finché sarà completamente inglobata.
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Se invece si usa la bacca, aprirla, dopo averla incisa per tutta la lunghezza, e con il coltello prelevare i semi interni. Aggiungerli insieme al latte.
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Unire il latte gradualmente, mescolando con una frusta a mano, in modo che non si creino grumi.
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Portare a bollore a fiamma bassa. Non smettere mai di mescolare, altrimenti la crema, addensandosi, si attaccherà al fondo e brucerà.
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Lasciar raffreddare la crema pasticcera alla vaniglia completamente, mescolando di tanto in tanto, in modo che non si crei la fastidiosa pellicola in superficie.
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Montare la panna, che deve essere ben fredda, perché monti alla perfezione.
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Unire la panna alla crema ormai fredda, inglobandola con una frusta a mano o elettrica ma alla minima velocità, fino ad ottenere una crema perfettamente uniforme e velluta.
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La crema diplomatica semplice senza bilancia è pronta per farcire torte o millefoglie o come delizioso dolce al cucchiaio.