La crema di limoncello è un liquore cremoso e saporito, ottimo sa sorbire in totale relax dopo un buon pasto o come fresco e corroborante intermezzo pomeridiano. La preparazione è molto semplice, si mettono a macerare le scorze di limone, rigorosamente non trattati, in alcol, il tutto poi si mescola con latte zuccherato e grappa, quindi si filtra e si imbottiglia. Vale la pena cimentarsi in questa preparazioni, che vi darà molte soddisfazioni con i vostri amici … parola di Donnepasticcione!
Ingredienti:
- 4 limoni.
- 1 arancia,
- 1/2 bustina di vanillina,
- 70 ml di grappa,
- 500 ml di alcol a 95°,
- 1 l di latte
- 500 g di zucchero.
Preparazione:
- Lava, asciuga e preleva la scorza dagli agrumi, facendo attenzione a non usare anche la parte bianca, perché è molto amara.
- Metti a macerare le scorze nell’alcool per 5 giorni, lontano dalla luce e dal calore, in un capiente barattolo di vetro.
- Mi raccomando non utilizzare per la macerazione in alcol puro contenitori di metallo o plastica!
Trascorsi i 5 giorni, fai sobbollire per 5 minuti il latte con lo zucchero e la vanillina.
- Togli dal fuoco, lascia intiepidire e unisci la grappa.
- Quando il latte si sarà raffreddato completamente filtralo e versalo nel contenitore con l’alcol e le bucce.
- Lascia in infusione almeno un paio d’ore.
- A questo punto travasa in bottiglie di vetro e conserva in frigorifero o nel freezer del frigo (non nel congelatore).
- La crema di limoncello si conserva bene fino a un anno, oltre non so … non abbiamo mai superato questa soglia!
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E’ molto buono, lo preparavo anche io…