Crema di arancello senza panna

La crema di arancello senza panna ha una preparazione molto semplice, ma il risultato è davvero delizioso.

Mi piace utilizzare prodotti di stagione in cucina e mi intristisce incredibilmente lo spreco.

Ho degli aranci in giardino e non riesco proprio a vedere le arance cadere e rovinarsi, quindi le utilizzo in ogni modo possibile: liquori e marmellate fatte in casa, quelle che cascano le raccolgo e le essicco o trasformo in profumate decorazioni.

Oggi ti propongo una crema di liquore all’arancia o, come la chiamo io, una crema di arancello preparata senza panna, ma comunque cremosissima.

Nell’articolo troverai consigli per ottenere un liquore fatto in casa perfetto.

Prova anche:

crema di arancello
  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di riposo5 Giorni
  • Tempo di cottura5 Minuti
  • Porzioni 2 litri
  • Metodo di cotturaBollitura
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàInverno

Ingredienti della crema di arancello senza panna

4 arance (scorza)
1 limone (scorza)
1 bacca vaniglia
500 ml alcol puro (95°)
75 ml grappa
1 l latte
650 g zucchero

4.742,40 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 4.742,40 (Kcal)
  • Carboidrati 727,60 (g) di cui Zuccheri 727,36 (g)
  • Proteine 33,11 (g)
  • Grassi 36,01 (g) di cui saturi 22,69 (g)di cui insaturi 13,12 (g)
  • Fibre 0,28 (g)
  • Sodio 11,63 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 2.000 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti per la crema di arancello senza panna

Bilancia pesa alimenti
Pentolino
Fornello
Cucchiaio di legno
Colini
Contenitore di vetro
Bottiglie di vetro

Preparazione della crema di arancello senza panna

Lava molto bene gli agrumi sotto l’acqua fredda e asciugali.

crema di arancello senza panna

Preleva la scorza con un coltello molto affilato o, meglio ancora, con un buon pelapatate.

Importante:  attenzione a non prelevare anche la parte bianca appena sotto la scorza, perché è molto amara e rovinerebbe il risultato finale.

Trasferisci le scorze in un contenitore capiente, perché poi, andremo ad aggiungere, nello stesso recipiente, anche gli altri ingredienti.

Versa l’alcool sulle bucce e lascia macerare il tutto per 5 giorni, lontano dalla luce e dal calore.

Consiglio: non utilizzare per la macerazione in alcol puro contenitori di metallo o plastica (a meno che non siano contenitori specifici per l’uso), perché l’etanolo dell’alcol potrebbe dissolvere sostanze, potenzialmente dannose, che si trasferirebbero nel liquore.

Trascorsi i 5 giorni di macerazione, fai sobbollire per 5 minuti il latte mescolato allo zucchero e ai semi della bacca di vaniglia.

Mescola di tanto in tanto per sciogliere completamente lo zucchero e per evitare che si bruci sul fondo, dovresti poi buttare tutto.

Consiglio: dai sempre un’occhiata al pentolino, perché il latte, bollendo, potrebbe fuoriuscire e poi, oltre al fastidio di dover pulire la cucina, non avresti più la quantità di latte necessaria.

Quando il latte si sarà raffreddato completamente aggiungi la grappa e filtra, facendo passare il latte attraverso un colino, in modo da eliminare la pellicina che si sarà formata ed eventuali impurità.

Trasferisci il tutto nel contenitore con l’alcol e le bucce e lascia a riposo un paio d’ore.

crema di arancello senza panna

Filtra di nuovo il liquore, per eliminare le scorze e travasa in bottiglie di vetro.

Conserva la crema di arancello senza panna in frigorifero, in estate puoi tenerlo in freezer, perché non ghiaccia e sarà piacevolissimo berlo bello freddo.

Per scoprire tutte le mie ricette e le torte decorate, seguimi anche su Facebook, su Instagram, su Pinterest e iscriviti al mio canale Youtube e per rimanere aggiornato sugli ultimi articoli attiva gratuitamente le notifiche.

Conservazione

La crema di arancello senza panna si conserva bene, oltre non so … non abbiamo mai superato questa soglia!

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *