La crema al burro alla Nutella è una crema saporita, molto adatta a farcire e/o ricoprire torte o cupcakes al cioccolato. Questa crema ha una consistenza soffice, che, se fatta bene, si lavora molto facilmente e che tende ad indurire a basse temperature, quindi è perfetta come base per le coperture in pasta di zucchero, perché oltre a rifinire bene la superficie della torta, consente alla pasta di zucchero di aderire nel migliore dei modi.
Ingredienti
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250 g Burro
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250 g margarina
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250 g Zucchero a velo
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3 cucchiai Nutella®
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20 ml Latte
Preparazione
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Mettere in una ciotola il burro e la margarina ammorbiditi e tagliati a pezzetti, se necessario passarli qualche secondo nel microonde. Aggiungere lo zucchero a velo e montare alla velocità massima, fino ad ottenere un crema gonfia e spumosa.
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Diminuire la velocità ed unire a filo il latte caldo. Quando il latte sarà completamente assorbito, aumentare di nuovo la velocità e lavorare ancora qualche minuto.
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Aggiungere la Nutella a fruste spente, per evitare che schizzi tutto fuori dalla ciotola, e amalgamare, sempre con le fruste elettriche, ma a velocità media, finché la crema di nocciole sarà completamente mescolata con la crema al burro.
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E’ preferibile utilizzare la crema al burro alla Nutella subito dopo averla preparata, perché ha la consistenza ottimale per essere spalmata, ma può essere conservata anche in frigorifero fino ad un massimo per tre giorni. In questo caso tenerla a temperatura ambiente per qualche ora, il tempo naturalmente varia dai gradi che ci sono all’esterno, lavorarla qualche minuto con lo sbattitore elettrico ed utilizzarla.
Note
La crema al burro alla Nutella può essere anche congelata, lasciarla poi scongelare, preferibilmente in frigorifero, lavorarla per qualche minuto con le fruste ed è pronta per essere utilizzata.