La cream tart numero 22 è una torta moderna e golosissima, costituita da una base di friabile pasta frolla, farcita con crema diplomatica alla vaniglia e Nutella e decorata con biscottini e cioccolatini, praticamente una torta che ha tutto.
Oltre al sapore, anche le consistenze contribuiscono a rendere questa torta così speciale; la frolla friabile contrasta piacevolmente con la consistenza vellutata della crema diplomatica, tenute insieme dallo strato di Nutella, che completa il tutto.
La cream tarte è, infine, una torta estremamente versatile, che si adatta a tutte le occasioni e età, perché può assumere qualunque forma ci occorra, e a tutti i gusti, perché si può giocare con i sapori che preferiamo, nella base, aromatizzando la frolla come meglio crediamo, nella farcia, purché sia una crema compatta e consistente (trovi QUI una varietà di scelte) e, naturalmente, nella decorazione, dai biscotti, ai cioccolatini, alla frutta fresca, ai fiori eduli.
- Energia 539,73 (Kcal)
- Carboidrati 62,08 (g) di cui Zuccheri 31,97 (g)
- Proteine 9,03 (g)
- Grassi 29,60 (g) di cui saturi 16,28 (g)di cui insaturi 7,28 (g)
- Fibre 1,72 (g)
- Sodio 48,24 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per la cream tart numero 22
Per la pasta frolla
- 750 gfarina 00
- 3uova (medie )
- 375 gburro
- 300 gzucchero
- 1.5 cucchiainilievito in polvere per dolci
- 1 pizzicosale fino
Per la farcia
- 750 mllatte
- 6tuorli
- 6 cucchiaizucchero
- 6 cucchiaifarina 00
- 2 bustinevanillina
- 300 mlpanna da montare, 35% di lipidi
- 300 gNutella®
Preparazione per la cream tart numero 22
Prepara la pasta frolla seguendo questa RICETTA, ma con le quantità indicate tra gli ingredienti presenti in questa ricetta.
Terminato il tempo di riposo stendi la frolla in una sfoglia di circa 3 – 4 mm su un foglio di carta forno, che sarà necessario per spostare poi i numeri senza deformarli.
Prepara uno stencil a forma di numero 2 su un foglio A4, cioè un foglio da stampante o di quadernone, che misurano 30 x 20 cm.
Sconsiglio vivamente di ritagliare la frolla a mano libera, perché ti occorreranno quattro numeri 2 perfettamente uguali.
Adagia lo stencil sulla sfoglia e ritaglia, come dicevo, quattro numeri 2. Sarà necessario rimpastare i ritagli di frolla e stenderli nuovamente.
Con la pasta frolla che avanza, puoi fare dei biscottini da utilizzare per la decorazione.
Trasferisci i numeri, spostandoli con la carta forno sulla quale li avrai formati, in leccarde o teglie e bucherellali con i rebbi di una forchetta.
Per velocizzare i tempi, puoi infornane 2 numeri per volta in forno già caldo a 180° per circa 15 – 20 minuti, ma ricorda di invertire la posizione dei numeri a metà cottura, in modo da ottenere una cottura uniforme.
Ricorda che i tempi di cottura possono variare da forno a forno, controlla, quindi le preparazioni mentre cuociono, se dovessero colorarsi troppo, toglile dal forno prima.
Una volta cotti, sforna i numeri e lasciali raffreddare completamente.
Mentre i numeri cuociono, prepara la crema diplomatica, seguendo questa RICETTA, ma con le quantità indicate negli ingredienti di questo articolo.
Prendi 2 vassoi rettangolari, uno per numero, e componi un numero per volta.
“Sporca” leggermente il vassoio con pochissima crema, seguendo la sagoma della base di frolla, che fungerà da collante e impedirà alla pasta frolla di spostarsi e adagia il primo numero sul vassoio.
Spalma il numero con la Nutella, delicatamente per non rompere la base.
Trasferisci la crema diplomatica in una tasca da pasticcere senza beccuccio e ricopri tutta la superficie del dolce con ciuffetti di crema disposti ordinatamente.
Ricopri il secondo numero 2 con la Nutella e sistemalo sui ciuffetti di crema sempre con delicatezza, per evitare di romperlo.
Copri con altri ciuffetti di crema diplomatica, ricordandoti che questi saranno a vista, quindi dovranno essere perfettamente ordinati.
Decora a piacere con biscotti, cioccolatini e granella di nocciole.
Componi allo stesso modo il secondo numero e servilo accanto all’altro.