La corona salata di pasta sfoglia farcita con il suo ricco ripieno di pomodoro, wurstel, prosciutto cotto e provolone filante è un rustico perfetto da proporre per una cena sfiziosa e diversa dal solito.
La forma a ghirlanda la rendono adattissima anche da servire come antipasto per il pranzo o il cenone di Natale.
Prepararla è molto semplice, ti basterà seguire il passo a passo fotografato che accompagna la ricetta.
Questo rustico ha praticamente tutto: gusto, aspetto, velocità e semplicità nella preparazione … manca solo la prova dell’assaggio. Rimediamo?
Ingredienti
- 1 rotolopasta sfoglia (rotonda)
- 200 gpolpa di pomodoro
- 2wurstel (piccoli)
- 100 gprosciutto cotto (in fette)
- 100 gprovolone
- 100 gprovolone piccante
Preparazione
Taglia le fette di prosciutto cotto a metà nel senso della lunghezza. Cinque strisce tienile da parte per la decorazione, le altre tagliale a striscioline, serviranno per il ripieno.
Srotola la pasta sfoglia e pratica tre incisioni lunghe circa 7 cm a stella nel centro esatto della sfoglia, come nella foto.
Consiglio: tieni la pasta sfoglia a temperatura ambiente per qualche minuto, in questo modo si ammorbidirà e non si spaccherà, quando l’andrai a srotolare.
Accendi il forno in modalità statica a 190° e lascialo riscaldare.
Versa la polpa di pomodoro sgocciolata lungo il bordo della sfoglia, creando un cerchio.
Ricopri con i wurstel tagliati prima a metà, nel senso della lunghezza, poi a mezzelune.
Aggiungi le striscioline di prosciutto cotto e ricopri con i due tipi di provolone grattugiati grossolanamente.
Consiglio: non cedere alla tentazione di farcire troppo la corona di pasta sfoglia farcita, soprattutto con la polpa, perché rischieresti solo di far fuoriuscire il ripieno durante la cottura, il rustico rimarrà vuoto e la pasta sfoglia diventerà umidiccia, invece che dorata e croccante.
Ripiega il bordo esterno del disco di pasta sfoglia, creando un bordo sopra il ripieno.
Prendi il lembo centrale di ogni triangolo, tiralo delicatamente verso l’esterno, passandolo sulla farcia, e fissalo sul bordo esterno, inumidendo leggermente le parti a contatto, per farle “incollare”. Le foto chiariranno meglio i vari passaggi.
Avvolgi le strisce di prosciutto cotto tenute da parte sugli spicchi di pasta, stringendo leggermente, ma facendo attenzione a non strapparle.
Inforna in forno già caldo a 190° per circa 20- 30 minuti, a fine cottura il rustico dovrà essere dorato sia in superficie, che alla base.
Ricorda che i tempi di cottura possono variare anche sensibilmente da forno a forno controlla, quindi, la cottura.
Lascia riposare la corona salata di pasta sfoglia ripiena per una decina di minuti, portala a tavola intera e tagliala solo al momento di servirla.
