Cordon bleu di pancarrè

Cordon bleu di pancarrè

I cordon bleu di pancarrè sono un piatto sfizioso, adatto come cena alternativa o i per merenda o per un buffet da serviren in quest’ ultimo caso, in triangoli, quindi in metà dose. Si farciscono due fette di pane con mortadella ai pistacchi e scamorza, si passa il tutto nell’uovo, quindi nel pangrattato e si inforna … una ricettina semplice, veloce e molto gustosa. E questa è solo una delle versioni, perché i cordon bleu di pancarrè di possono personalizzare con quanto più vi aggrada: funghi, verdure, provola affumicata, si può usare il pane integrale o di segale al posto di quello bianco classico, o ancora insaporire ulteriormente la panatura con erbe aromatiche o spezie, a voi la scelta della farcitura che più rispecchia i vostri gusti!

cordon bleu di pancarrè 1

Ingredienti per 8 cordon bleu:

  • 16 fette di pancarrè,
  • 100 g di mortadella con i pistacchi,
  • 1 scamorza passita (250 g circa),
  • 6 cucchiai di pangrattato,
  • 4 cucchiai di formaggio grattugiato,
  • 4 uova,
  • 4 pizzichi di sale fino.

Preparazione:

  • IMG_4070In un piatto mescolare il pangrattato con il formaggio per la panatura e, in un’altro, sbattere le uova con i 4 pizzichi di sale. Tagliare la scamorza in 8 fette.

 

 

  • IMG_4071Adagiare su metà delle fette di pancarrè mezza fetta di mortadella e una fetta di passita, sconsiglio l’uso della mozzarella, perché inumidirebbe troppo il pane, rendendolo molliccio. Chiudere con le fette rimanenti e pressare con il palmo della mano, facendo aderire bene.

 

 

  • IMG_4073IMG_4074IMG_4075Passare i panini così composti prima nell’uovo, poi nel pangrattato insaporito con il formaggio e allinearli su una placca o teglia rivestita di carta forno. Infornare a 190° per circa 20 min o finché non faranno dorati da entrambi i lati, a tale scopo girare i cordon bleu a metà cottura.
  • Servire i cordon bleu di pancarrè caldi accompagnati da una fresca insalata mista.

Potrebbero interessarvi anche:

Teneroni di pollo ripieni
Teneroni di pollo ripieni
Pizza di frutta2
Pizza di frutta

Ciambellone soffice al Nesquik
Ciambellone soffice al Nesquik

3 Risposte a “Cordon bleu di pancarrè”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *