Le cime di rapa aglio, olio e peperoncino sono un contorno semplice e saporito, ideale da accostare un po’ con tutti i piatti, anche se l’ideale è servirle con della carne o salsicce di maiale.
- Energia 83,19 (Kcal)
- Carboidrati 6,88 (g) di cui Zuccheri 0,01 (g)
- Proteine 1,71 (g)
- Grassi 5,60 (g) di cui saturi 0,80 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
- Fibre 3,42 (g)
- Sodio 314,83 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti delle cime di rapa aglio, olio e peperoncino
- 800 gcime di rapa
- 1peperoncino
- 1 spicchioaglio
- 3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Strumenti
- Ciotola
- Coltello
- Pentola
- Padella
Preparazione delle cime di rapa aglio, olio e peperoncino
Premetto che io utilizzo anche le foglie, oltre alle cimette, sono buonissime, tenere e mi dispiace troppo buttarle, ma tu regolati come d’abitudine.
Scegliere la verdura, eliminando le foglie rovinate, tagliando quelle più grandi e, soprattutto, controllando bene che non ci siano animaletti nascosti tra le foglie e le cimette, quindi lavare la verdura sotto acqua corrente fredda.
Lessare le cime di rapa in acqua salata bollente per 7-8 min e scolarla molto bene, ma senza strizzarla.
In una padella soffriggere l’aglio sbucciato e tagliato a metà e il peperoncino, precedentemente lavato e asciugato e tagliato a pezzi.
Aggiungere le rape e lasciar insaporire una decina di minuti a fiamma media, facendo saltare la verdura in modo che la cottura termini uniformemente. Aggiustare di sale, se necessario.
Le cime di rapa aglio, olio e peperoncino sono ottime da gustare sia calde, che fredde.
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Che buone, peccato che piacciono solo a me e quindi non le preparo mai.
Io le adoro, con le orecchiette, con le salsicce, da sole …