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Cime di rapa aglio, olio e peperoncino

Le cime di rapa aglio, olio e peperoncino sono un contorno semplice e saporito, ideale da accostare un po’ con tutti i piatti, anche se l’ideale è servirle con della carne o salsicce di maiale.

cime di rapa aglio olio e peperoncino
  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 800 g cime di rapa
  • 1 peperoncino
  • 1 spicchio Aglio
  • 3 cucchiai Olio di oliva
  • q.b. Sale

Preparazione

  1. Premetto che io utilizzo anche le foglie, oltre alle cimette, sono buonissime, tenere e mi dispiace troppo buttarle, ma tu regolati come d’abitudine.

  2. Scegliere la verdura, eliminando le foglie rovinate, tagliando quelle più grandi e, soprattutto, controllando bene che non ci siano animaletti nascosti tra le foglie e le cimette, quindi lavare la verdura sotto acqua corrente fredda.

  3. Lessare le cime di rapa in acqua salata bollente per 7-8 min e scolarla molto bene, ma senza strizzarla.

  4. In una padella soffriggere l’aglio sbucciato e tagliato a metà e il peperoncino, precedentemente lavato e asciugato e tagliato a pezzi.

  5. Aggiungere le rape e lasciar insaporire una decina di minuti a fiamma media, facendo saltare la verdura in modo che la cottura termini uniformemente. Aggiustare di sale, se necessario.

  6. Le cime di rapa aglio, olio e peperoncino sono ottime da gustare sia calde, che fredde.

Note

2 Risposte a “Cime di rapa aglio, olio e peperoncino”

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