Il ciambellone soffice al limone è un dolce profumato e friabile, molto adatto ed apprezzato per una colazione o per una merenda sana e genuina, ottimo sia inzuppato nel latte, che servito con un tè o una tisana. La ricetta originale è della mia amica Stefy, nel cui blog Vorrei diventare una brava cuoca troverete tante buonissime ricette
- DifficoltàBassa
- CostoBasso
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di cottura45 Minuti
- Porzioni
- CucinaItaliana
Ingredienti per il ciambellone soffice al limone
- 6Uova
- 300 gzucchero (semolato)
- 260 gfarina 00
- 240 gamido di mais (maizena)
- 200 mlOlio di semi
- 150 mllatte
- 2scorza di limone
- 1succo di limone
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- q.b.granella di zucchero
Preparazione
Separa i tuorli dagli albumi.
Monta i tuorli con lo zucchero e la scorza dei due limoni, precedentemente lavati e asciugati, per una quindicina di minuti, fino a renderli chiari e spumosi.
A questo punto aggiungi l’olio di semi a filo, continuando a montare l’impasto.
Setaccia insieme la farina, l’amido di mais e il lievito e aggiungili gradualmente all’impasto di uova, alternandoli prima al succo di limone, facendo attenzione ad eliminare i semi, e poi al latte, da aggiungere un po’ alla volta.
Monta a neve ben ferma gli albumi e aggiungili all’impasto poco per volta, mescolando delicatamente con un movimento circolare dal basso verso l’alto, fino ad inglobarli completamente.
Versa l’impasto del ciambellone in una tortiera imburrata ed infarinata e cospargi la superficie con della granella di zucchero.
Inforna in forno già caldo a 170° per 40 – 50 min.
Controlla sempre la cottura, poiché i tempi possono variare anche sensibilmente da forno a forno.
In ogni caso, prima di sfornare il dolce, fai la prova stecchino, infilzalo, cioè, con uno stecchino di legno, se uscirà dal dolce perfettamente asciutto allora il ciambellone è cotto.
Lascia raffreddare il ciambellone soffice al limone prima di sformarlo.