Le chiacchiere di Carnevale ripiene di Nutella sono dei golosissimi ravioli dolci, morbidi, semplici da preparare e di sicuro effetto!
Le chiacchiere hanno una cottura molto veloce, questo garantisce un cuore ripieno cremosissimo.
- Preparazione: 20 minuti + riposo 20 Minuti
- Cottura: 3 – 4 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni:
- Costo: Economico
Ingredienti
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q.b. Nutella®
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500 g Farina 00
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3 Uova
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1 tuorlo
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70 g Zucchero
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50 g Burro
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1 bustina vanillina
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25 ml Liquore
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1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
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1 pizzico Sale
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q.b. Olio di semi di girasole (per friggere)
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q.b. Zucchero a velo (per spolverizzare)
Preparazione
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In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti secchi, quindi farina, zucchero, lievito, vanillina e sale e al centro versare tutti gli altri, quindi le 3 uova intere e il tuorlo (conservare l’albume), il burro tagliato a pezzetti e il liquore. Io ho usato della marsala all’uovo, ma si può utilizzare il classico Strega o del liquore agli agrumi o ancora dell’amaretto.
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Iniziare a impastare gli ingredienti partendo dal centro, lavorando il burro con la punta delle dita e inglobando man mano la farina.
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Continuare fino a raccogliere tutta la farina, trasferire l’impasto sul piano di lavoro e impastare con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
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Formare un palla, coprirla con la pellicola e lasciarla riposare per circa venti minuti in un luogo fresco.
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Stendere l’impasto con un matterello o con la macchina per la pasta in uno spessore di pochi millimetri.
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Ritagliare delle strisce lunghe 10 cm e larghe 5 cm e mettere 1/2 cucchiaino di Nutella su una metà.
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Consiglio: se la Nutella dovesse essere troppo fluida, tenerla un po’ in frigorifero, in modo che non coli lungo i bordi delle chiacchiere. In questo modo sarà molto più semplice chiuderle.
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Inumidire i bordi delle chiacchiere con l’albume tenuto da parte e leggermente sbattuto con una forchetta.
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Chiudere le chiacchiere ripiene, facendo fuoriuscire l’aria e sigillando bene, premendo lungo i bordi con le dita.
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Preparare tutte le chiacchiere ripiene, prima di iniziare a friggere, perché la cottura è molto veloce.
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Friggere le chiacchiere in abbondante olio ben caldo. Per vedere se l’olio è pronto, gettare nell’olio un pezzettino di impasto, se risale a galla immediatamente sfrigolando, la temperatura giusta è stata raggiunta.
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Immergere nell’olio poche chiacchiere per volta, per non abbassarne troppo la temperatura, girandole a metà cottura. Le chiacchiere cuociono in fretta, occorreranno 3 o 4 minuti, quindi fai attenzione a non farle bruciare.
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Una volta cotte, scolarle e adagiarle in un ragno posto su una ciotola, in modo da farle sgocciolare dall’olio in eccesso.
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Trasferirle poi su carta assorbente, questo garantirà un fritto asciutto.
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Cospargere a piacere le chiacchiere di Carnevale ripiene di Nutella con dello zucchero a velo.
Le chiacchiere sono sfiziose, con la nutella sono insuperabili.
Golosissime!