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Chiacchiere di Carnevale ripiene di Nutella

Le chiacchiere di Carnevale ripiene di Nutella sono dei golosissimi ravioli dolci, morbidi, semplici da preparare e di sicuro effetto!

Le chiacchiere hanno una cottura molto veloce, questo garantisce un cuore ripieno cremosissimo.

chiacchiere di Carnevale ripiene di Nutella
  • Preparazione: 20 minuti + riposo 20 Minuti
  • Cottura: 3 – 4 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni:
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • q.b. Nutella®
  • 500 g Farina 00
  • 3 Uova
  • 1 tuorlo
  • 70 g Zucchero
  • 50 g Burro
  • 1 bustina vanillina
  • 25 ml Liquore
  • 1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
  • 1 pizzico Sale
  • q.b. Olio di semi di girasole (per friggere)
  • q.b. Zucchero a velo (per spolverizzare)

Preparazione

  1. chiacchiere

    In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti secchi, quindi farina, zucchero, lievito, vanillina e sale e al centro versare tutti gli altri, quindi le 3 uova intere e il tuorlo (conservare l’albume), il burro tagliato a pezzetti e il liquore. Io ho usato della marsala all’uovo, ma si può utilizzare il classico Strega o del liquore agli agrumi o ancora dell’amaretto.

  2. Iniziare a impastare gli ingredienti partendo dal centro, lavorando il burro con la punta delle dita e inglobando man mano la farina.

  3. Continuare fino a  raccogliere tutta la farina, trasferire l’impasto sul piano di lavoro e impastare con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

  4. frappe

    Formare un palla, coprirla con la pellicola e lasciarla riposare per circa venti minuti in un luogo fresco.

  5. Stendere l’impasto con un matterello o con la macchina per la pasta in uno spessore di pochi millimetri.

  6. Ritagliare delle strisce lunghe 10 cm e larghe 5 cm e mettere 1/2 cucchiaino di Nutella su una metà.

  7. Consiglio: se la Nutella dovesse essere troppo fluida, tenerla un po’ in frigorifero, in modo che non coli lungo i bordi delle chiacchiere. In questo modo sarà molto più semplice chiuderle.

  8. Inumidire i bordi delle chiacchiere con l’albume tenuto da parte e leggermente sbattuto con una forchetta.

  9. Chiudere le chiacchiere ripiene, facendo fuoriuscire l’aria e sigillando bene, premendo lungo i bordi con le dita.

  10. Preparare tutte le chiacchiere ripiene, prima di iniziare a friggere, perché la cottura è molto veloce.

  11. Friggere le chiacchiere in abbondante olio ben caldo. Per vedere se l’olio è pronto, gettare nell’olio un pezzettino di impasto, se risale a galla immediatamente sfrigolando, la temperatura giusta è stata raggiunta.

  12. Immergere nell’olio poche chiacchiere per volta, per non abbassarne troppo la temperatura, girandole a metà cottura. Le chiacchiere cuociono in fretta, occorreranno 3 o 4 minuti, quindi fai attenzione a non farle bruciare.

  13. Una volta cotte, scolarle e adagiarle in un ragno posto su una ciotola, in modo da farle sgocciolare dall’olio in eccesso.

  14. Trasferirle poi su carta assorbente, questo garantirà un fritto asciutto.

  15. Cospargere a piacere le chiacchiere di Carnevale ripiene di Nutella con dello zucchero a velo.

Note

2 Risposte a “Chiacchiere di Carnevale ripiene di Nutella”

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