Ingredienti per la cheesecake:
- 400 gr di biscotti al cioccolato (se si ha bisogno di autococcolarsi lo si deve fare per bene, ma vanno benissimo i frollini classici),
- 150 gr di burro o margarina,
- 350 gr di ricotta, 2 e 1/2 banane,
- 2 o 3 cucchiai di latte,
- 2 cucchiai di zucchero a velo,
- 300 ml di panna da montare fredda.
Ingredienti per la decorazione:
- 50 gr di cioccolato fondente,
- 1 cucchiaino di olio di semi,
- 1/2 banana.
Preparazione:
- Fondere il burro e unirlo ai biscotti tritati. Mescolare, versare il composto in una tortiera a cerniera e pressare bene con un cucchiaio. Tenere la base di biscotti in freezer, mentre si prepara la crema, per farla rassodare.
- In una ciotola schiacciare per bene la ricotta con una forchetta, fino a renderla cremosa (non occorre molto, non spaventatevi!). Frullare le banane a pezzi con il latte e unirvi la ricotta. Lavorare la frutta e la ricotta insieme, fino ad amalgamarle uniformemente.
- Disegnare la decorazione che vi occorre su carta forno o cercarne su internet, ve ne sono tantissimi. Fondere il cioccolato con l’olio a bagnomaria, mescolando, perché non si attacchi e bruci.
- Versare parte del cioccolato fuso in un cono di carta oleata, una siringa da pasticcere o, come me, in una siringa in silicone (comodissima: si usa come una penna), e ripassare e rifinire i disegno. Lasciarli raffreddare in frigo e metterli sul dolce all’ultimo momento.
- Prendere la cheesecake dal frigo, staccarla dai bordi con un coltello bagnato e porla su un vassoio. Staccare molto delicatamente le decorazioni con l’aiuto di una spatola e sistemarle a piacere con le banane ‘cioccolatose’ sul dolce.
VARIANTE: le banane possono essere sostituite con altra frutta fresca: fragole, albicocche, pesche … purché dolce e matura, altrimenti l’aspro della frutta andrà a rovinare il sapore del dolce e sarà inutile aggiungere più zucchero.