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Cheesecake al triplo cioccolato

Cheesecake al triplo cioccolato

Se vi piace il cioccolato, queste mini cheesecake al triplo cioccolato (fondente, al latte e bianco), su base di biscotto, indovinate?, sì al cioccolato, vi procureranno una goduria dei sensi, che non dimenticherete facilmente… Io adoro le monoporzioni, ma, se preferite potete fare anche una cheesecake unica.

 

cheesecake al triplo cioccolato

Ingredienti:

  • 200 gr di biscotti al cacao,
  • 100 gr di burro,
  • 50 gr di cioccolato fondente,
  • 50 gr di cioccolato al latte,
  • 50 gr di cioccolato bianco,
  • 500 gr di formaggio fresco (tipo Philadelphia),
  • 250 ml di panna fresca da montare,
  • 9 gr di colla di pesce,
  • 60 gr di zucchero a velo.

Preparazione:

  • Ammorbidire i fogli di colla di pesce in acqua tiepida, riscaldare 5/6 cucchiai di panna  in un pentolino senza farla bollire, strizzare bene la colla di pesce e farla sciogliere nella panna.
  • Sminuzzare i biscotti con il robot da cucina, mescolarli con il burro fuso, e metteterne un paio di cucchiaini abbondanti in ciascun bicchierino trasparente, pressando leggermente (non troppo altrimenti la base diventerà troppo dura … del tipo cercare di tagliare con disinvoltura una tavoletta di legno con un coltellino di plastica … diventerebbe imbarazzante per voi quando vedrete farlo ai vostri ospiti e per loro, nel cercare di scalfire la base granitica con il sorriso sulle labbra e la goccina di sudore che inizia a scendere dalla fronte per lo sforzo!). Porre i bicchierini su un vassoio rigido e infilare in frigo. Lasciare un po’ di base di biscotti per decorare le mini cheesecakes.
  • Lavorare il formaggio fresco con lo zucchero a velo con uno sbattitore elettrico fino a renderla cremosa e aggiungerci la panna con la colla di pesce  fredda.
  • Montare il resto della panna, unire anche questa alla crema di formaggio e dividere il composto in tre ciotole.
  • Sciogliere i tre tipi di cioccolato, separatamente, (a bagnomaria o nel microonde è uguale) e versarli ognuno in una ciotola.
  • Prendere dal frigo i bicchierini e versare prima la crema al cioccolato fondente, poi quella di cioccolato al latte e infine quella di cioccolato bianco, per un lavoro più pulito sarebbe preferibile farlo con un sac à poche, ma facendo attenzione va benissimo anche un cucchiaio. Decorare con il rimanente biscotto sbriciolato o con scaglie di cioccolato … lasciate andare la fantasia!
  • Prima di servirli, tenere in frigo almeno 4 ore.

TRUCCO: Se vi capitasse di preparare più cheesecake al triplo cioccolato di quanti ve ne occorrono, coprite singolarmente ogni bicchierino con della pellicola o carta d’alluminio e infilateli nel freezer, basterà estrarli un po’ prima di consumarli e saranno comunque ottimi. I miei figli li hanno mangiati praticamente ancora congelati a mo’ di gelato e anche così erano davvero buoni!

IN PERIODO DI CRISI NON SI BUTTA NULLA!!

6 Risposte a “Cheesecake al triplo cioccolato”

    1. La ricetta viene altrettanto bene montando tutta la panna insieme e saltando quel passo della colla di pesce, soprattutto se si opta per dolcetti monoporzione. La colla di pesce serve a dare maggiore consistenza per la cheesecake classica. Grazie per aver visitato il mio blog!

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