Ok queste castagnole saranno anche cotte al forno e non fritte, ma la loro buona dose di peccaminosità ce l’hanno di sicuro, perché sono intinte in una bagna al rum e poi passate nello zucchero semolato.
Le castagnole alla ricotta e rum cotte al forno sono, infatti, pensate per un Carnevale da adulti, perché Carnevale non è una festa solo per bambini.
Cosa aspetti a prepararle? Aspetto le foto delle tue castagnole alla ricotta e rum cotte al forno, che, se a te farà piacere, pubblicherò sul blog o sulla pagina Facebook di Donnepasticcione.
Ingredienti
- 200 gRicotta vaccina
- 1Uovo (medio)
- 100 gZucchero
- 1 bustinaVanillina
- 250 gFarina 00
- 50 gFecola di patate
- 1/2 bustinaLievito in polvere per dolci
- 55 mlBagna al rum
- 30 mlAcqua
- q.b.Zucchero (per ricoprirle)
Preparazione
La prima cosa da fare è sgocciolare la ricotta. Mettila in un ragno sospeso su una ciotolina, in modo che il formaggio non rimanga in contatto con il siero che perderà.
Monta l’uovo con lo zucchero e la vanillina, lavorandoli per almeno 5 minuti con le fruste elettriche alla massima velocità.
Aggiungi la ricotta e continua a lavorare l’impasto diminuendo al minimo la velocità dello sbattitore.
Mescola insieme la farina, la fecola e il lievito.
Unisci le polveri all’impasto, poco per volta, sempre mescolando con le fruste elettriche a velocità minima.
Continua a unire gli ingredienti secchi, finché l’impasto sarà troppo duro per lavorarlo con lo sbattitore, a questo punto trasferiscilo sul piano di lavoro e impasta a mano …
… fino a ottenere un impasto omogeneo e al tatto leggermente appiccicoso.
Suddividi il panetto in pezzettini di 15 g di peso ognuno e, arrotolandoli tra le mani, forma delle palline.
Trasferisci le castagnole su una leccarda rivestita di carta forno, sistemandole un po’ distanziate tra di loro, perché, per la presenza del lievito, si gonfieranno durante la cottura e potrebbero attaccarsi una all’altra.
Inforna i dolcetti in forno statico già caldo a 180° sul ripiano centrale per circa 20 minuti.
Ricorda sempre che i tempi possono variare da forno a forno, quindi controlla le castagnole durante la cottura.
Una volta cotte, sforna le castagnole e lasciale raffreddare.
Prepara intanto la bagna, mescolando la bagna al rum e l’acqua
Immergi completamente le castagnole nella bagna al rum per un paio di minuti, poi passale nello zucchero.
Le castagnole alla ricotta e rum cotte al forno sono subito pronte per essere gustate.
Sul Blog troverai molti altri dolci carnevaleschi, fritti, al forno, classici o ripieni: c’è sono l’imbarazzo della scelta!