I biscotti vegani natalizi speziati sono dei biscotti dalla consistenza e dal sapore rustici e dal profumo inebriante di casa, di calore e di Natale.
Hanno il sapore genuino della farina di avena e integrale, preparati senza uova, né burro, biscotti adatti, quindi, non solo a chi segue una dieta vegana, ma anche a chi è soffre di intolleranze alimentari a questo tipo di alimenti.
E se posso dirla tutta, sono talmente buoni, che li preparo anche se in famiglia nessuno di noi è vegano e nessuno in famiglia, per fortuna, soffre di intolleranze.
Ingredienti
Per i biscotti
- 150 gfarina di avena
- 150 gfarina integrale
- 100 mlolio di semi di girasole
- 6 cucchiaiyogurt di soia
- 130 gzucchero integrale di canna
- 1/4 cucchiainocannella in polvere
- 1/4 cucchiainozenzero in polvere
- 1/4 cucchiainonoce moscata (in polvere)
- 1chiodo di garofano
- 1/2 cucchiainobicarbonato
Per la decorazione
- 50 gcioccolato fondente
Strumenti
- Robot da cucina Kenwood
- Mattarello
- Pellicola per alimenti
- Carta forno
- Leccarda
- Formina a tema natalizio
Preparazione
Frulla lo zucchero di canna con un mixer o in un frullatore, per renderlo più fine.
Pesta le spezie tutte insieme, sminuzzando bene anche il chiodo di garofano.
Mescola insieme la farina di avena e la farina integrale.
Versa tutti gli ingredienti nel bicchiere del robot da cucina, quindi le farine, lo zucchero di canna, il bicarbonato, le spezie, lo yogurt di soia e l’olio di semi.
Aziona il robot e lavora gli ingredienti, fino ad amalgamarli tutti.
Rovescia l’impasto su un piano di lavoro e impastalo un po’ con le mani. Tenderà a sbriciolarsi, ma non preoccuparti è normale.
Appiattisci l’impasto e compattalo con le mano, poi avvolgilo in un foglio di pellicola alimentare e lascialo riposare in frigorifero per una trentina di minuti.
Passato il tempo di riposo, metti la pasta tra due fogli di carta forno, in questo modo non si attaccherà, e stendila con un mattarello in una sfoglia di 3 -4 mm.
Accendi il forno in modalità statica a 180° e lascialo scaldare.
Ritaglia tanti bei biscottini a forma di omini di pan di zenzero, che riportano immediatamente con la mente al Natale o delle forme che preferisci.
Sistemali in un paio di leccarde coperte di carta forno e inforna i biscotti in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.
Se l’impasto dovesse rompersi, sarà sufficiente ricompattarlo con le mani.
Ricorda sempre che i tempi di cottura possono variare anche sensibilmente da forno a forno, controlla quindi i tuoi biscotti mentre cuociono.
Una volta cotti, sforna i biscotti e lasciali raffreddare.
Trita, intanto, il cioccolato fuso e scioglilo nel microonde per circa un minuto.
Riempi dei coni di carta forno con il cioccolato fuso e decora i biscotti vegani natalizi speziati, rendendoli ancora più golosi.
Conservazione
I biscotti vegani natalizi speziati si conservano fino ad una settimana ben chiusi in una scatola di latta o in un contenitore a chiusura ermetica.