I biscotti Topolino decorati con pasta di zucchero sono deliziosi biscottini di friabile pasta frolla decorati con pasta di zucchero nera e rossa, i colori caratteristici di Mickey Mouse, che però credono di essere dei lecca lecca!
Perfetti per arricchire lo sweet table, magari coordinandoli alla torta e agli altri dolcetti del tavolo, oppure confezionati in bustine trasparenti e utilizzati come segnaposto e da donare agli invitati.
La realizzazione dei biscotti Topolino decorati con pasta di zucchero è semplice e anche divertente, soprattutto con il passo passo fotografato, che ti illustrerà e aiuterà nella realizzazione sia dei biscotti di pasta frolla, che della decorazione in pasta di zucchero.
Scopriamo insieme come realizzarli?
Ingredienti per i biscotti Topolino decorati con pasta di zucchero
Per la pasta frolla
- 250 gfarina 00
- 125 gburro
- 100 gzucchero
- 1uovo (medio)
- 1/2 cucchiainolievito in polvere per dolci
- 1 bustinavanillina
- 1 pizzicosale
Per la decorazione
- q.b.pasta di zucchero (nera)
- q.b.pasta di zucchero (rossa)
- q.b.pasta di zucchero (bianca)
- 1 cucchiainomarmellata (o miele)
Strumenti
- Robot da cucina io uso un Kenwood
- Mattarello
- Formina Topolino
- 20 Stecchini di legno
- Tappetino ( in silicone)
- Leccarda
- Bilancia
Preparazione dei biscotti Topolino decorati con pasta di zucchero
Versa nel contenitore del robot da cucina la farina e il burro freddo tagliato a dadini.
Fai girare le lame a velocità media, aumentando al massimo a più riprese, per un totale di pochissimi minuti, fino a ottenere un composto sabbioso.
Unisci tutti gli altri ingredienti, quindi, le uova, lo zucchero, il lievito setacciato, se sono presenti pezzettoni, la vanillina e il sale.
Aziona di nuovo il robot a velocità medio-bassa, in modo che gli ingredienti potranno aggregarsi.
Trasferisci il composto sul piano di lavoro e impasta a mano velocemente, finché il composto si sarà compattato e sarà diventato liscio e omogeneo.
Appiattisci il panetto, così si raffredderà prima e in modo più uniforme, avvolgilo in un foglio di pellicola alimentare o infilalo in un sacchetto per congelatore e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti, più riposerà, meglio si lavorerà.
Terminato il tempo di riposo, libera la pasta frolla dall’involucro di pellicola e trasferiscila sul piano di lavoro leggermente infarinato.
Infarina anche la superficie del panetto e stendilo in una sfoglia dello spessore di circa 1 cm.
Ritaglia 20 biscotti con lo stampino più grande da circa 6 cm. Troverai gli stampini a tema Topolino nei negozi di cake design oppure ordinali comodamente online QUI.
Dovrai rimpastare e stendere nuovamente i ritagli per ottenere tutti i biscotti.
Infila in ogni biscotto uno stecchino lungo di legno, quelli da spiedino, per intenderci, che resistono al calore.
Disponi i biscotti in una leccarda ricoperta di carta forno, distanziandoli leggermente, perché si gonfieranno un po’ durante la cottura.
Soprattutto non sovrapporre la testa di pasta frolla agli stecchini di legno, altrimenti i biscotti si deformeranno.
Inforna i biscotti in forno statico già caldo a 180° per circa 15 minuti.
Ricorda che i tempi di cottura possono cambiare da forno a forno.
Una volta cotti, sforna i biscotti e lasciali raffreddare completamente, altrimenti la pasta di zucchero sulla superficie calda si scioglierà.
Lavora bene la pasta di zucchero, impastando a mano, in modo che si ammorbidisca.
Se non hai un tappetino di silicone, che ti consiglio, comunque di acquistare perché utilissimo, antiaderente e riutilizzabile, sul quale stenderla, spolverizza il piano di lavoro con un velo di zucchero a velo, spolverizzane un po’ anche sulla superficie della pasta di zucchero, così che non si attacchi al matterello e stendila in una sfoglia dello spessore di pochi mm.
Accosta le due sfoglie, sistemando quella nera sopra (saranno le orecchie) e quella rossa sotto (sarà il pantalone), facendole combaciare perfettamente.
Ritaglia sul punto di giuntura delle sfoglie – come nella foto- 20 teste di topolino, tante quanti sono i biscotti, usando la stessa formina utilizzata per ritagliare i biscotti.
Spennella i biscotti con pochissimo miele o con della marmellata che non contenga pezzettoni, fungerà da colla.
Anche se poca, lavora la pasta di zucchero bianca, altrimenti potrebbe sgretolarsi.
Fai tante piccole palline, poi appiattiscile e allungale leggermente, formando i classici bottoni dei pantaloni di Topolino, poi attaccali sulla parte inferiore rossa, inumidendo la parte con pochissima acqua.
Lascia asciugare la pasta di zucchero prima di confezionare i biscotti Topolino decorati con pasta di zucchero in bustine singole trasparenti, altrimenti la pasta di zucchero potrebbe attaccarsi alla bustina.
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E cosa ne diresti di una torta scenografica, colorata e buonissima coordinata a questi biscottini? Leggi l’articolo Torta Topolino 1 anno in pasta di zucchero per scoprire tutte le ricette e tutto ciò che occorre per preparala e decorarla.
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