Barrette al cocco fatte in casa

Metti il burro tagliato a pezzetti e lo zucchero nella panna.

Scalda a fiamma bassa, senza arrivare al bollore, occorreranno pochissimi minuti, basterà che gli ingredienti si sciolgano.

Mescola per amalgamare il composto.

Togli dal fuoco e unisci il cocco rapè, ti sembrerà tanto, rispetto alla quantità di panna, ma fidati, occorrerà tutto.

Amalgama, finché il cocco avrà assorbito tutto il liquido.

Trasferisci il preparato su una teglia bassa ricoperta di carta forno e, con l’aiuto di una spatola di silicone, forma un rettangolo di circa 20 x 12 cm., livellando la superficie.

Sistema nel freezer per circa 1 ora, in modo che la base si rassodi e indurisca quanto basta per essere lavorato.

Trascorso il tempo di riposo, taglia la base con un coltello ben affilato, prima a metà, in entrambi i versi, poi con altri 4 tagli, ottenendo, così, 12 rettangoli.

Con le dita modella i pezzetti, arrotondando gli angoli.

Spezzetta il cioccolato al latte, meglio se per copertura, la resa sarà migliore, e scioglilo o a bagnomaria o, più velocemente, nel microonde.

Immergi completamente ogni dolcetto nel cioccolato fuso, poi sgocciola delicatamente dal cioccolato in eccesso, ma senza esagerare!, con l’aiuto di una forchetta.

Sistema le barrette leggermente distanziate su un foglio di carta forno e cospargi, a piacere con una spolverata di scagliette di cocco.

Metti in frigorifero per un’ora, il tempo necessario per far indurire completamente il cioccolato.

Ora puoi gustare le tue barrette di cocco fatte in casa!

Se ti è piaciuta questa ricetta, scopri anche tutte le altre ricette dolci e salate, seguendomi su Facebook, su Instagram, su Pinterest e iscrivendoti al mio canale You tube e per rimanere aggiornato sugli ultimi articoli attiva gratuitamente le notifiche.