Barrette al cocco fatte in casa

Barrette al cocco fatte in casa buone, anzi buonissime, come quelle comprate nei negozi!

Mi piace tantissimo provare e sperimentare e questa ricetta mi ha incuriosita immediatamente.

Il procedimento è davvero molto semplice, occorre più tempo a pensare di farle, che a prepararle realmente e gli ingredienti sono tutti facilmente reperibili in ogni supermercato

barrette al cocco fatte in casa
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di riposo2 Ore
  • Tempo di cottura4 Minuti
  • Porzioni12
  • Metodo di cotturaFornello

Ingredienti delle barrette al cocco fatte in casa

Per le barrette

200 g cocco grattugiato (rapè)
100 g panna vegetale zuccherata da montare (tipo Hoplà)
50 g burro
30 g zucchero
250 g cioccolato al latte (per copertura)

Per decorare

q.b. cocco grattugiato (rapè)
266,30 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 266,30 (Kcal)
  • Carboidrati 22,41 (g) di cui Zuccheri 21,48 (g)
  • Proteine 2,09 (g)
  • Grassi 19,29 (g) di cui saturi 12,40 (g)di cui insaturi 4,36 (g)
  • Fibre 1,44 (g)
  • Sodio 76,97 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 45 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti per le barrette al cocco fatte in casa

Bilancia pesa alimenti
Pentolino
Frusta a mano
oppure Cucchiaio di legno
Teglia
Carta forno
Spatola in slicone
Tagliere
Coltello
Ciotola
Forchetta

Preparazione delle barrette al cocco fatte in casa

Metti il burro tagliato a pezzetti e lo zucchero nella panna.

barrette al cocco fatte in casa

Scalda a fiamma bassa, senza arrivare al bollore, occorreranno pochissimi minuti, basterà che gli ingredienti si sciolgano.

Mescola per amalgamare il composto.

Togli dal fuoco e unisci il cocco rapè, ti sembrerà tanto, rispetto alla quantità di panna, ma fidati, occorrerà tutto.

barrette al cocco fatte in casa

Amalgama, finché il cocco avrà assorbito tutto il liquido.

Trasferisci il preparato su una teglia bassa ricoperta di carta forno e, con l’aiuto di una spatola di silicone, forma un rettangolo di circa 20 x 12 cm., livellando la superficie.

barrette al cocco fatte in casa

Sistema nel freezer per circa 1 ora, in modo che la base si rassodi e indurisca quanto basta per essere lavorato.

Trascorso il tempo di riposo, taglia la base con un coltello ben affilato, prima a metà, in entrambi i versi, poi con altri 4 tagli, ottenendo, così, 12 rettangoli.

barrette al cocco fatte in casa

Con le dita modella i pezzetti, arrotondando gli angoli.

barrette al cocco fatte in casa

Spezzetta il cioccolato al latte, meglio se per copertura, la resa sarà migliore, e scioglilo o a bagnomaria o, più velocemente, nel microonde.

Immergi completamente ogni dolcetto nel cioccolato fuso, poi sgocciola delicatamente dal cioccolato in eccesso, ma senza esagerare!, con l’aiuto di una forchetta.

barrette al cocco fatte in casa

Sistema le barrette leggermente distanziate su un foglio di carta forno e cospargi, a piacere con una spolverata di scagliette di cocco.

Metti in frigorifero per un’ora, il tempo necessario per far indurire completamente il cioccolato.

Ora puoi gustare le tue barrette di cocco fatte in casa!

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Conservazione

Le barrette di cocco fatte in casa si conservano tranquillamente in frigorifero fino a 5 – 6 giorni.

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