Le alette di pollo in salsa barbecue sono uno dei modi più sfiziosi e succulenti di gustare questo taglio economico e versatilissimo del pollo.
Un secondo perfetto da servire per una cena informale, ma molto informale, bisognerà, infatti, fingere che non esista nessun galateo a tavola, perchè le ali di pollo sono rigorosamente da mangiare con le mani, con la deliziosa salsa agrodolce che si attaccherà alle dita e che sarà impossibile non leccar via.
La ricetta che ti lascio è super facile e infallibile. C’è un solo segreto per far venire bene questo piatto: le ali si devono lasciar marinare nella salsa barbecue il più a lungo possibile, anche un’intera giornata, in modo che la carne prenda sapore e si intenerisca.
Ingredienti
- 12Alette di pollo
- 100 gSalsa barbecue
- 2 cucchiaiPaprika dolce
- 1 cucchiainoPeperoncino in polvere (facoltativo)
- q.b.Sale fino
Preparazione
Eliminare gli eventuali residui di pennette rimasti attaccati alle alette con l’aiuto di un coltello o una pinzetta e fiammeggiarle, per eliminare le piumette più sottili.
Raccoglierle quindi in una ciotola ampia.
Condire il pollo con la salsa barbecue, la paprica e il sale.
Se ami il piccante aggiungi anche la polvere di peperoncino, aumentando o dimunuendo le dosi secondo il gusto.
Mescolare le ali con le mani, magari indossando dei guanti per alimenti, massaggiando la carne, in modo che il condimento si distribuisca uniformemente, penetri e la carne si insaporisca per bene.
Coprire la ciotola con un coperchio o un foglio di pellicola trasparente e porre a riposare in frigorifero per almeno due ore, più riposeranno, più saranno saporite.
Trascorso il tempo di riposo, disporre le ali ben irrorate di salsa in una teglia rivestita di carta forno, senza sovrapporle e senza avvicinarle troppo tra di loro.
Cuocere in forno a 200° per circa 30 minuti, spennellandole a metà cottura con il fondo, che si formerà.
Ricorda sempre che i tempi possono variare anche di molto da forno a forno, quindi controlla sempre le tue ricette durante la cottura.
Una volta cotte e dorate, togliere le alette di pollo in salsa barbecue dal forno e lasciarle riposare qualche minuto prima di servirle ancora belle calde e ricoperte di condimento.
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