Albero di Natale di pasta sfoglia e spinaci

Albero di Natale di pasta sfoglia e spinaci

L’ albero di Natale di pasta sfoglia e spinaci è un antipasto con un grande spirito natalizio! Un vero albero di Natale con rami verdi (per questo la scelta del ripieno agli spinaci), con tanto di puntale a stella e decorazioni di pomodorini rossi, che sostituiscono degnamente le palline di un vero albero, e, al contrario di quanto possa sembrare, la preparazione è semplice e veloce, è sufficiente un minimo di manualità. Ma sia chiaro che l’aspetto va di pari passo con il gusto, la farcia di spinaci è molto saporita, perché la verdura viene saltata in padella con burro e prosciutto cotto e ulteriormente insaporita con il parmigiano grattugiato e lo stracchino. Non vi rimane che leggere la ricetta, seguire il procedimento fotografato passo a passo e stupire i vostri ospiti.

Ingredienti:

• 2 rotoli di pasta sfoglia,
• 250 g di spinaci surgelati,
• 2 fette di prosciutto cotto,
• 50 g di stracchino,
• 50 g di parmigiano grattugiato,
• 1 spicchio di aglio,
• sale,
• 1 tuorlo,
• 1 tazzina di latte.

Preparazione:

• In una padella far fondere il burro e farvi rosolare l’aglio e il prosciutto cotto tagliato a listarelle. Aggiungere gli spinaci e 1/2 tazzina di latte e far cuocere a fiamma bassa con il coperchio. Salare e lasciar asciugare il fondo di cottura.

• Una volta intiepiditi, liminare l’aglio e trasferire gli spinaci nel robot da cucina con lo stracchino e il parmigiano e tritare il tutto finemente. Renderà più semplice tagliare a strisce la sfoglia.

• Srotolare un rotolo di pasta sfoglia, lasciandola sul foglio di carta oleata, e spalmarla con la farcia di spinaci, quindi coprirla con l’altro rotolo.
• Ritagliare la sfoglia farcita a forma di abete e tracciare, con una leggera pressione, un triangolo, che andrà dalla cima dell’albero al tronco: ci occorrerà come linea guida per il taglio dei rami. Tagliare delle strisce di circa 1,5 cm (i rami) dal bordo esterno fino al segno tracciato (il tronco). Attorcigliare ogni ramo su se stesso.

• Dai ritagli ricavare una stella e porla alla sommità dell’albero, a mo’ di puntale.

• Spennellare l’intero rustico con un tuorlo sbattuto insieme al rimanente latte e infornare in forno già caldo a 200° per circa 25 – 30 min, finché sarà dorato e cotto anche sotto.

• Servire l’albero di Natale di pasta sfoglia e spinaci tiepido o freddo, decorato con pomodorini lavati e asciugati.

Consiglio: io farcisco tutta la sfoglia, perché dai ritagli ricavo dei rustici a tema natalizio, da servire con l’albero o come decorazioni dell’albero stesso.